Ser Balduzio Gran Reserva IGT 2015 Fiorano Bio

Artikel-Nr.: I4105500

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Ser Balduzio Gran Reserva

Im Glas intensive, rubinrote Farbe und Duft nach schwarzen und roten Beeren. Am Gaumen Aromen nach dunklen Beeren, Sauerkirschen, Pflaume und einer feinen Holznote. Komplexer, dichter und kräftiger Wein, sehr harmonische und elegante Tannine. Präsenter und anhaltender Abgang. Da Fiorano den Wein nicht filtriert, kann es etwas Bodensatz in der Flasche geben.

Weitere Produktinformationen

Erzeuger	Fiorano
Weitere Produkte von	Azienda Agricola Biologica Fiorano aus Cossignano
Herkunftsland	Italien
Anbaugebiet	Marken
Rebsorte	Montepulciano
Produktart	Rotwein
Geschmack	trocken
Jahrgang	2015
Lagerfähigkeit	jetzt + 6-8 Jahre
Alkohol in Vol. %	14,5
Restzucker in g/l	5,5
Trinktemperatur	16-18°C
Dekantieren	ja
Vegan	nein
Anbau	biologisch
Ausbau	Bis zu 36 Monate in slowenischen Eichenfässern, danach 24 Monate Flaschenreifung.
Besonderes	Mazeration und spontane alkoholische Gärung in Stahlfässern mit ausgewählten Hefen unserer Trauben .: Dauer 30-35 Tage, bei einer Temperatur von 28° - 30° C, Wiederholtes sanftes Umpumpen und Délestage ( vollständiges Ablaufen der Flüssigkeit, um sie dann wieder auf die Traubenschale zu gießen). Spontane malolaktische Gärung. Anschließend Fassausbau in slawonischer Eiche von 10 Hektoliter für 30/36 Monate und danach Flaschenreifung für 24 Monate.
Allergenhinweis	enthält Sulfite
Verschlussart	Naturkork
Inhalt	0,75 Liter
Biokontrolle	IT-BIO-007
Anbauverband	AMAB
Anschrift Hersteller	Azienda Agricola Fiorano Contrada Fiorano 19 63030 Cossignano, Ascoli Piceno Italien
Probiowein	Online kaufen bei pro-biowein.de

Jahrgang 2006

Silbermedaille AWC Vienna 2009
Silbermedaille BioFach 2009
Empfehlung BioFachn 2009

Im Glas intensive, rubinrote Farbe und Duft nach schwarzen und roten Beeren. Am Gaumen Aromen nach dunklen Beeren, Sauerkirschen, Pflaume.

Fiorano

Die Azienda Fiorano arbeitet nach streng biologischen Richtlinien und ist Mitglied beim Anbauverband AMAB (Associazione Marchigiana Agricoltura Biologica) und wird kontrolliert durch das IMC (istituto mediterraneo certificazione).

Die Azienda Fiorano nimmt in Zusammenarbeit mit Professor Scienza von der Universität Mailand an einem Pilotprojekt teil, welches sich mit der Suche nach den besten Umweltbedingungen (Klima und Böden) für die Weinstöcke beschäftigt. Das Landgut ist ebenso Teil einer Studie (Marchio darea Qualità Vinea) über die optimale Erschließung eines Gebietes.

Die Weinreben wachsen auf kalk-tonhaltigen Böden auf süd-östlichen Hängen. Die Trauben werden sorgfältig ausgedünnt, um eine optimale Qualität der verbleibenden Früchte zu erreichen. Die Weinlese erfolgt von Hand, wobei die Trauben in kleinen Kisten gesammelt werden. So wird eine Beschädigung der Beeren und damit eine ungewollte vorzeitige Gärung vermieden. Die Pressung erfolgt behutsam bei niedrigem Druck, um nur die wertvollsten Bestandteile der Schalen und des Fruchtfleisches zu gewinnen.

Die Weine des sympathischen Biowinzers Paolo Beretta haben einen eigenständigen Charakter. Besonders der aus der autochthonen Traube "pecorino" gewonnene Donna Orgilla beschert ein einmaliges Geschmackserlebnis.

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