Teresa Deufel, Baden

Die Lage zwischen Bodensee und Alpen macht Lindau zu einem ganz besonderen Weinanbaugebiet. Das Weingut von Teresa Deufel ist sowohl das südlichste und mit 400 bis 560 Metern über Normalnull auch das am höchsten gelegene Gebiet in Deutschland. Das einzigartige Moränengestein gibt den Weinen neben einer wunderbaren Frucht, eine filigrane Eleganz.

Dass in Lindau und damit am bayerischen Bodensee überhaupt wieder Wein angebaut wird, ist keine Selbstverständlichkeit. Ursprünglich prägte bereits zwischen dem 13. und 19. Jahrhundert Weinbau die Stadt. Doch im Laufe der Jahre verschwanden allmählich die Weingüter und das Anbaugebiet Bayerischer Bodensee verlor seine Bedeutung. Beinahe 200 Jahre sollte es dauern, bis 1975 Teresas Vater und ihr Onkel, Hannes Deufel und Ludwig Haug, neben ihren Obsthöfen wieder auf den Anbau von Reben setzten. Die beiden Weinliebhaber waren der festen Überzeugung, dass sie an den Lindauer Hängen einen Tropfen entwickeln können, der sich nicht verstecken muss. Und ja, es gelang ihnen, den Lindauer „Seewein“ erfolgreich zurückzubringen.

Im Jahr 2009 begann Teresa auf dem familieneigenen Hof mit der Produktion der „Teresa Deufel Weine“. Die junge Winzerin verzichtet auf Unkrautvernichtungsmittel und sät stattdessen Blumen. Diese locken Bienen und andere Nützlinge an: „Dadurch sehen unsere Weinberge etwas wilder aus, sind natürlicher“, erzählt sie. Teresa arbeitet mit Holzfässern und lässt die Weine spontan vergären, ohne mit Zusätzen in den natürlichen Prozess einzugreifen. Es entstehen besonders fruchtige und aromatische Weine.