Montepulciano

Es ist ein bisschen tückisch mit dem Montepulciano. Denn Montepulciano ist vieles: ein Örtchen in der südlichen Toskana, die Bezeichnung des dazugehörigen Weinbaugebiets und eine rote Rebsorte. Diese wird allerdings vornehmlich in den Abruzzen, sowie den Marken, Umbrien und Apulien angebaut. Während der Wein aus dem Anbaugebiet Montepulciano, der berühmte Vino Nobile di Montepulciano, hauptsächlich aus der Sangiovese-Traube besteht und überhaupt keinen Anteil an Montepulciano Trauben hat. Die Ideen vom Ursprung der Rebsorte Montepulciano sind variantenreich. Eine davon besagt, dass sie Anfang des 19. Jahrhunderts aus der Toskana in die Abbruzzen kam. Eine andere Version sieht den Ursprung im Peligna-Tal, wieder andere Quellen beheimaten die Rebe in der Gegend von Torre de' Passeri in der Provinz Pescara. Fakt ist, dass die Rebsorte mit etwa vier Prozent eine der häufigsten Sorten im italienischen Weinbau ist. Die Sorte Montepulciano wird auch Cordisco, Morellone, Primaticcio und Uva Abruzzi genannt. Wichtige aus der Rebsorte Montepulciano gewonnene Weine sind zum Beispiel der Montepulciano d'Abruzzo, der Rosso Conero oder der Controguerra rosso. Daneben werden Montepulciano-Trauben gerne auch bei der Erzeugung vieler anderer Weine aus den entsprechenden Regionen verwendet. Der Verschnitt mit Sangiovese ist relativ häufig. Die Rebsorte reift spät und braucht viel Sonne. Montepulciano Weine werden meist trocken ausgebaut, sind farbintensiv, feinwürzig bis kräftig, körper- und alkoholreich und haben ein Aroma von dunklen Beeren, Kirschen, Pflaumen, Tabak und Gewürzen. Sie sind lagerfähig, können aber auch jung getrunken werden.

Fein fruchtig, würzig und geschmeidig.

Pesolillo

Das Weingut Pesolillo liegt in herrlicher Lage auf einem sanften Hügel. Von dort hat man einen unglaublichen Blick auf die Berge, auf das wunderschöne Pescara-Tal und das Mittelmeer.

1961 ließ sich Familie Pesolillo am Fuße des Apennins nieder. Großvater Domenico widmete sich fortan mit Leidenschaft dem Weinbau. Er baute die regionstypischen Rebsorten Montepulciano und Pecorino an. Über Jahre hinweg wurde die komplette Ernte an die örtlichen Kooperativen geliefert. Eigentlich viel zu schade, dachte sich die Familie und macht seit 2021 ihre eigenen Weine. Die richtige Entscheidung, wie wir meinen. Die hervorragende Lage der Weinberge, die Nähe zum Meer und zu den Bergen, sowie der sandige Boden, bieten die Grundlage für besonders Terroir betonte und hochwertige Weine. Das einzigartige Mikroklima schafft nahezu perfekte Bedingungen für den ökologischen Weinbau. Schon Großvater Domenico hat im Grunde all die Jahre biologisch produziert. Er hat sich aber nie Gedanken über eine Zertifizierung gemacht. Das haben Sohn Giuseppe und seine 3 Enkelsöhne inzwischen nachgeholt. 2019 wurde das Weingut offiziell biozertifiziert.

Besonders schön finden wir, dass Familie Pesolillo nebenbei ein Agriturismo betreibt. Ein wunderbarer Ort, um die faszinierende Region, mit all seinen kulinarischen Köstlichkeiten, hautnah zu erleben.

Primitivo

Animierende, griffige Struktur am Gaumen. Minimale Restsüße, fruchtig und erstaunlich, angehm frisch.

Cantina Fiorentio

Um den großen Durst zu stillen, kommen die Einheimischen mit Kanistern in die Cantina Fiorentino. Dort können sie an drei Zapfsäulen ihren Lieblingswein tanken.

Die Cantina Fiorentino liegt im Herzen des Salento - ganz im Süden, am Fuße des Stiefelabsatzes - zwischen der Felslandschaft der Adria und den sandigen Weiten des Ionischen Meeres. 2014 wurde die Cantina in Galatina in der Provinz Lecce gegründet und umfasst nun auch die historische Cantina Valle Dell’Asso von Luigi Vallone. Über viele Jahrzehnte hat die Familie Vallone die Cantina Valle Dell’Asso zwischen den engen Gassen, schönen Plätzen, Kirchen und barocken Palazzi im Herzen des Städtchens aufgebaut. Als der alte Herr Vallone vor einigen Jahren starb, übertrugen die Erben 2016 das gesamte Anwesen an den Galatinesi Pierantonio Fiorentino. Rund um das Städtchen Galatina liegen gut 100 Hektar Weinberge. Hier werden die klassischen Rebsorten der Region wie Negroamaro, Primitivo, Fiano, Verdeca und Chardonnay angebaut.

Unter der Leitung von Pierantonio Fiorentino, einem Unternehmer im Bereich erneuerbare Energien und biologische Nachhaltigkeit, produziert die Cantina Fiorentino ausschließlich Bioweine, die nach den modernsten Prinzipien der ökologischen Nachhaltigkeit hergestellt werden. Hier kann er seinen Traum verwirklichen: sein Wissen über Energie auf die Weinproduktion zu übertragen. Selbstverständlich wird die neue Kellerei komplett CO2-neutral betrieben und in allen Produktionsprozessen werden die Ressourcen optimal genutzt. Für die Weinbereitung ist der Önologe Luca Miccoli verantwortlich. Er verfügt über langjährige Erfahrung im biologischen Weinbau. Sein Ziel ist es, bei der Weinbereitung so wenig wie möglich in den Herstellungsprozess einzugreifen.

Bis jetzt wurden die weit verstreuten Parzellen der Cantina Fiorentino nicht künstlich bewässert. Um an Wasser zu gelangen, müssen die Reben tiefer wurzeln. Doch die Jahre 2019 und 2021 haben gezeigt, dass der globale Klimawandel einen Paradigmenwechsel erfordert. Bei den ersten Neupflanzungen wird nun auf eine sparsame Bodenbefeuchtung gesetzt, da das Risiko steigt, dass die jungen Pflanzen nicht ausreichend an Wasser und Nährstoffen kommen.

Ein Geheimtipp, der selbst manchen Weinkenner:innen erstaunt, ist der Ort Galatina. Der malerische, typisch apulische Ort hat sogar eine eigene Herkunftsbezeichnung (DOC Galatina). Anders als in den bekannteren Gebieten Apuliens wird hier auf schweren Böden vor allem die sehr kräftige und tanninbetonte Rebsorte Negroamaro angebaut, die mit mindestens 65 % immer den Hauptanteil an den Cuvées der Rotweine der DOC Galatina stellt.

Negroamaro

Wo sich Adria und ionisches Meer vereinen, ganz im Süden Apuliens, am Ende des italienischen Stiefelabsatzes, dort liegt die Halbinsel Salento und dort ist die Heimat des Negoamaro. Insbesondere aus der DOC Salice Salentino stammen die bekanntesten Vertreter. Negroamaro ist eine autochthone Rotweinsorte. Kräftig in Farbe und Geschmack spiegelt ihr Name genau diese Eigenschaften wieder. ‚Negro‘ steht für die fast schwarze Farbe und ‚amaro‘ für den leicht bitteren, mandelartigen Geschmack, der vom hohen Anteil an Gerbstoffen stammt. Ausgereift präsentiert sich Negroamaro jedoch fruchtig, vollmundig und weich mit einer Note, die an Zartbitterschokolade erinnert. Negroamaro Weine haben in der Regel einen hohen Alkoholgehalt und sind durch die dichte Tanninstruktur lange lagerfähig. Schon 800 Jahre vor Christus kultivierten Griechen die Rebsorte in der Region. Seither trotz sie der heißen Sonne Apuliens, den intensiven Sciroccowinden aus der Sahara und den starken meeresbedingten Temperaturschwankungen innerhalb eines Tages. Galt Negroamaro jahrelang als gefragter Verschnittpartrner für norditalienische Weine, präsentieren sich Weine aus dieser Sorte seit einiger Zeit sehr selbstbewusst und eigenständig. Rund 20.000 Hektar beträgt die bestockte Fläche mittlerweile.

Unkompliziert, frisch und feinwürzig.

Cantina Fiorentio

Um den großen Durst zu stillen, kommen die Einheimischen mit Kanistern in die Cantina Fiorentino. Dort können sie an drei Zapfsäulen ihren Lieblingswein tanken.

Die Cantina Fiorentino liegt im Herzen des Salento - ganz im Süden, am Fuße des Stiefelabsatzes - zwischen der Felslandschaft der Adria und den sandigen Weiten des Ionischen Meeres. 2014 wurde die Cantina in Galatina in der Provinz Lecce gegründet und umfasst nun auch die historische Cantina Valle Dell’Asso von Luigi Vallone. Über viele Jahrzehnte hat die Familie Vallone die Cantina Valle Dell’Asso zwischen den engen Gassen, schönen Plätzen, Kirchen und barocken Palazzi im Herzen des Städtchens aufgebaut. Als der alte Herr Vallone vor einigen Jahren starb, übertrugen die Erben 2016 das gesamte Anwesen an den Galatinesi Pierantonio Fiorentino. Rund um das Städtchen Galatina liegen gut 100 Hektar Weinberge. Hier werden die klassischen Rebsorten der Region wie Negroamaro, Primitivo, Fiano, Verdeca und Chardonnay angebaut.

Unter der Leitung von Pierantonio Fiorentino, einem Unternehmer im Bereich erneuerbare Energien und biologische Nachhaltigkeit, produziert die Cantina Fiorentino ausschließlich Bioweine, die nach den modernsten Prinzipien der ökologischen Nachhaltigkeit hergestellt werden. Hier kann er seinen Traum verwirklichen: sein Wissen über Energie auf die Weinproduktion zu übertragen. Selbstverständlich wird die neue Kellerei komplett CO2-neutral betrieben und in allen Produktionsprozessen werden die Ressourcen optimal genutzt. Für die Weinbereitung ist der Önologe Luca Miccoli verantwortlich. Er verfügt über langjährige Erfahrung im biologischen Weinbau. Sein Ziel ist es, bei der Weinbereitung so wenig wie möglich in den Herstellungsprozess einzugreifen.

Bis jetzt wurden die weit verstreuten Parzellen der Cantina Fiorentino nicht künstlich bewässert. Um an Wasser zu gelangen, müssen die Reben tiefer wurzeln. Doch die Jahre 2019 und 2021 haben gezeigt, dass der globale Klimawandel einen Paradigmenwechsel erfordert. Bei den ersten Neupflanzungen wird nun auf eine sparsame Bodenbefeuchtung gesetzt, da das Risiko steigt, dass die jungen Pflanzen nicht ausreichend an Wasser und Nährstoffen kommen.

Ein Geheimtipp, der selbst manchen Weinkenner:innen erstaunt, ist der Ort Galatina. Der malerische, typisch apulische Ort hat sogar eine eigene Herkunftsbezeichnung (DOC Galatina). Anders als in den bekannteren Gebieten Apuliens wird hier auf schweren Böden vor allem die sehr kräftige und tanninbetonte Rebsorte Negroamaro angebaut, die mit mindestens 65 % immer den Hauptanteil an den Cuvées der Rotweine der DOC Galatina stellt.

Sangiovese

Der Zufall soll Pate gestanden haben, als sich aus den beiden roten Sorten Ciliegiolo und Calabrese di Montenuovo eine der wichtigsten Rebsorten Italiens entwickelte. Er hat seine Sache gut gemacht, denn heute sind um die 100.000 Hektar in Italien damit bestockt. Oder war es doch göttliche Fügung, der Name könnte durchaus darauf schließen lassen, denn Sangiovese bedeutet wörtlich übersetzt Jupiters Blut. Dem gerecht würden die Ansprüche, die die Traube an ihre Umgebung stellt. Sie reift spät, bleibt lange am Stock, ist dünnschalig und damit sehr anfällig für Fäule, was vor allem in kühlen und nassen Jahren zum Problem werden kann. Reifen die Trauben jedoch voll aus, entstehen tanninreiche, fruchtige und elegante Weine mit Aromen nach Sauerkirsche, Veilchen, Schokolade, Lakritz und Wacholderbeere. Jung getrunken sind die Weine oft säurebetont, doch mit der Zeit rundet sich das Aromenprofil ab, das im Barrique zur Vollendung findet. Beste Bedingungen für den Anbau finden sich in der Toskana, weshalb sie dort zur wichtigsten Rebsorte gehört und Pflichtbestandteil von Chianti Classico, Vino Nobile di Montepulciano und Brunello di Montalcino ist. Aber auch in der Emilia-Romagna, Umbrien und den Marken wird Sangiovese kultiviert. Nach Australien, Kalifornien und Argentinien brachten italienische Auswanderer die Rebe mit.

Jahrgang 2019

Silber Millésime Bio 2021

Angenehm kräftiger Geschmack wird fein umwoben von zarten, fruchtigen und würzigen Aromen.

Animinerend mit rasantem Fluss!

Vino Lauria

Das Weingut Vino Lauria befindet sich im Herzen Siziliens und Vito Lauria ist der Kopf dieses Unternehmens. Mit dem nötigen „Know-How“ seines Großvaters und dem ergänzenden Wissen durch sein Studium des Weinbaus und der Oenologie kreiert er nun seine Weine mit größter Sorgfalt. Dabei wird er den unterschiedlichen, internationalen und sich entwickelnden Geschmäckern gerecht.

Die Hügel um Alcamo, auf denen die Reben wachsen, befinden sich nicht weit von Palermo entfernt - lehmige Böden für die Rotweine und kalkhaltige für die Weißweine. Vino Lauria gelingt es den Reichtum des Landes und seine Besonderheit neu zu interpretieren und dabei innovative Weine zu schaffen.

Das Weingut ist zwar tief verwurzelt in seine Böden, seine Geschichte, seine Emotionen und seine Aromen, dennoch weit entfernt von den Stereotypen. Denn Lauria-Wein ist nicht nur das Ergebnis einer Familientradition, sondern er ist auch geprägt von einer zeitgemäßen und sich ständig verbessernder Kunst der Weinherstellung. Sie entspringt fundierter Kenntnis über den sizilianischen Boden, aber auch der kreativen Fähigkeit, um großartige (und nie gewagte) Kombinationen zu schaffen. Jenseits von typischen süditalienischen Weinen entstehen ausgesprochen spannende Spitzenweine, die für Leichtigkeit und Ausgewogenheit stehen.

Primitivo

Aufgrund der Nähe zu Italien und der Vorliebe der Deutschen für italienischen Wein, ist uns diese frühreifende Rotweinsorte, die gut auf weniger tiefen Böden gedeiht und etwas anfällig für Grauschimmelfäule ist, vor allem als Primitivo bekannt. Genetisch nicht ganz, aber nahezu identisch, ist der Primitivo mit der in Kalifornien weit verbreiteten Rebsorte Zinfandel und der kroatischen Tribidrag (auch Crljenak Kaštelanski) und daher als eine Rebsorte anzusehen. Nach ampelographischer Regel wird eine Sorte nach dem ältesten verwendeten Namen bezeichnet, weshalb die ursprünglich aus Kroatien stammende Rebe in der Rebsortenbibel „Wine Grapes“ als Tribidrag verzeichnet ist.

Das bekannteste italienische Anbaugebiet für Primitivo ist Manduria in der Region Apulien. Dort gibt es die früheste Erwähnung von Primitivo im Jahre 1799 durch den Priester und Amateurbotaniker Francesco Filippo Indellicati. Dieser entdeckte durch Zufall die seltene, sehr früh reifende Rebe in seinem Weinberg. Er prägte den Namen ‚Primativo‘ oder ‚Primaticcio‘ vom lateinischen ‚primativus‘ für ‚zuerst Reifende‘.

Die Zinfandeltraube soll einer Überlieferung nach um 1825 vom Rebschulenbetreiber George Gibbs aus Long Island in die USA importiert worden sein. Aus dieser Zeit stammt der Name Zinfandel. Es wird vermutet, dass bei den Sendungen aus Österreich die Bezeichnung des ‘Zierfandler’ irrtümlich einem Paket Crljenak Kaštelanski zugeordnet wurde. In den 1960ern begann in Amerika die Suche nach dem Ursprung der beliebten Rotweintraube. Austin Goheen fiel bei einer Italienreise der ‘Primitivo’ auf, den er zum Vergleich mit nach Kalifornien brachte. Doch erst in den Jahren 1999 bis 2001 gelang es Carole Meredith, Professorin für Önologie an der Universität in Davis, die die Identität auch auf DNS-Ebene zweifelsfrei festzustellen.

Die Weine zeichnen sich durch ein charakteristisch würziges, an Zimt, Nelken, schwarzen Pfeffer und dunkle Waldfrüchte erinnerndes Aroma aus.

Fruchtig und spicy - ein echter Primitivo!

Cantina Fiorentio

Um den großen Durst zu stillen, kommen die Einheimischen mit Kanistern in die Cantina Fiorentino. Dort können sie an drei Zapfsäulen ihren Lieblingswein tanken.

Die Cantina Fiorentino liegt im Herzen des Salento - ganz im Süden, am Fuße des Stiefelabsatzes - zwischen der Felslandschaft der Adria und den sandigen Weiten des Ionischen Meeres. 2014 wurde die Cantina in Galatina in der Provinz Lecce gegründet und umfasst nun auch die historische Cantina Valle Dell’Asso von Luigi Vallone. Über viele Jahrzehnte hat die Familie Vallone die Cantina Valle Dell’Asso zwischen den engen Gassen, schönen Plätzen, Kirchen und barocken Palazzi im Herzen des Städtchens aufgebaut. Als der alte Herr Vallone vor einigen Jahren starb, übertrugen die Erben 2016 das gesamte Anwesen an den Galatinesi Pierantonio Fiorentino. Rund um das Städtchen Galatina liegen gut 100 Hektar Weinberge. Hier werden die klassischen Rebsorten der Region wie Negroamaro, Primitivo, Fiano, Verdeca und Chardonnay angebaut.

Unter der Leitung von Pierantonio Fiorentino, einem Unternehmer im Bereich erneuerbare Energien und biologische Nachhaltigkeit, produziert die Cantina Fiorentino ausschließlich Bioweine, die nach den modernsten Prinzipien der ökologischen Nachhaltigkeit hergestellt werden. Hier kann er seinen Traum verwirklichen: sein Wissen über Energie auf die Weinproduktion zu übertragen. Selbstverständlich wird die neue Kellerei komplett CO2-neutral betrieben und in allen Produktionsprozessen werden die Ressourcen optimal genutzt. Für die Weinbereitung ist der Önologe Luca Miccoli verantwortlich. Er verfügt über langjährige Erfahrung im biologischen Weinbau. Sein Ziel ist es, bei der Weinbereitung so wenig wie möglich in den Herstellungsprozess einzugreifen.

Bis jetzt wurden die weit verstreuten Parzellen der Cantina Fiorentino nicht künstlich bewässert. Um an Wasser zu gelangen, müssen die Reben tiefer wurzeln. Doch die Jahre 2019 und 2021 haben gezeigt, dass der globale Klimawandel einen Paradigmenwechsel erfordert. Bei den ersten Neupflanzungen wird nun auf eine sparsame Bodenbefeuchtung gesetzt, da das Risiko steigt, dass die jungen Pflanzen nicht ausreichend an Wasser und Nährstoffen kommen.

Ein Geheimtipp, der selbst manchen Weinkenner:innen erstaunt, ist der Ort Galatina. Der malerische, typisch apulische Ort hat sogar eine eigene Herkunftsbezeichnung (DOC Galatina). Anders als in den bekannteren Gebieten Apuliens wird hier auf schweren Böden vor allem die sehr kräftige und tanninbetonte Rebsorte Negroamaro angebaut, die mit mindestens 65 % immer den Hauptanteil an den Cuvées der Rotweine der DOC Galatina stellt.

Primitivo

Aufgrund der Nähe zu Italien und der Vorliebe der Deutschen für italienischen Wein, ist uns diese frühreifende Rotweinsorte, die gut auf weniger tiefen Böden gedeiht und etwas anfällig für Grauschimmelfäule ist, vor allem als Primitivo bekannt. Genetisch nicht ganz, aber nahezu identisch, ist der Primitivo mit der in Kalifornien weit verbreiteten Rebsorte Zinfandel und der kroatischen Tribidrag (auch Crljenak Kaštelanski) und daher als eine Rebsorte anzusehen. Nach ampelographischer Regel wird eine Sorte nach dem ältesten verwendeten Namen bezeichnet, weshalb die ursprünglich aus Kroatien stammende Rebe in der Rebsortenbibel „Wine Grapes“ als Tribidrag verzeichnet ist.

Das bekannteste italienische Anbaugebiet für Primitivo ist Manduria in der Region Apulien. Dort gibt es die früheste Erwähnung von Primitivo im Jahre 1799 durch den Priester und Amateurbotaniker Francesco Filippo Indellicati. Dieser entdeckte durch Zufall die seltene, sehr früh reifende Rebe in seinem Weinberg. Er prägte den Namen ‚Primativo‘ oder ‚Primaticcio‘ vom lateinischen ‚primativus‘ für ‚zuerst Reifende‘.

Die Zinfandeltraube soll einer Überlieferung nach um 1825 vom Rebschulenbetreiber George Gibbs aus Long Island in die USA importiert worden sein. Aus dieser Zeit stammt der Name Zinfandel. Es wird vermutet, dass bei den Sendungen aus Österreich die Bezeichnung des ‘Zierfandler’ irrtümlich einem Paket Crljenak Kaštelanski zugeordnet wurde. In den 1960ern begann in Amerika die Suche nach dem Ursprung der beliebten Rotweintraube. Austin Goheen fiel bei einer Italienreise der ‘Primitivo’ auf, den er zum Vergleich mit nach Kalifornien brachte. Doch erst in den Jahren 1999 bis 2001 gelang es Carole Meredith, Professorin für Önologie an der Universität in Davis, die die Identität auch auf DNS-Ebene zweifelsfrei festzustellen.

Die Weine zeichnen sich durch ein charakteristisch würziges, an Zimt, Nelken, schwarzen Pfeffer und dunkle Waldfrüchte erinnerndes Aroma aus.

DIeser im Fass ausgebaute Primitivo brilliert mit kräftigen Noten und fülliger, jedoch niemals schwerer Struktur. 

Cantina Fiorentio

Um den großen Durst zu stillen, kommen die Einheimischen mit Kanistern in die Cantina Fiorentino. Dort können sie an drei Zapfsäulen ihren Lieblingswein tanken.

Die Cantina Fiorentino liegt im Herzen des Salento - ganz im Süden, am Fuße des Stiefelabsatzes - zwischen der Felslandschaft der Adria und den sandigen Weiten des Ionischen Meeres. 2014 wurde die Cantina in Galatina in der Provinz Lecce gegründet und umfasst nun auch die historische Cantina Valle Dell’Asso von Luigi Vallone. Über viele Jahrzehnte hat die Familie Vallone die Cantina Valle Dell’Asso zwischen den engen Gassen, schönen Plätzen, Kirchen und barocken Palazzi im Herzen des Städtchens aufgebaut. Als der alte Herr Vallone vor einigen Jahren starb, übertrugen die Erben 2016 das gesamte Anwesen an den Galatinesi Pierantonio Fiorentino. Rund um das Städtchen Galatina liegen gut 100 Hektar Weinberge. Hier werden die klassischen Rebsorten der Region wie Negroamaro, Primitivo, Fiano, Verdeca und Chardonnay angebaut.

Unter der Leitung von Pierantonio Fiorentino, einem Unternehmer im Bereich erneuerbare Energien und biologische Nachhaltigkeit, produziert die Cantina Fiorentino ausschließlich Bioweine, die nach den modernsten Prinzipien der ökologischen Nachhaltigkeit hergestellt werden. Hier kann er seinen Traum verwirklichen: sein Wissen über Energie auf die Weinproduktion zu übertragen. Selbstverständlich wird die neue Kellerei komplett CO2-neutral betrieben und in allen Produktionsprozessen werden die Ressourcen optimal genutzt. Für die Weinbereitung ist der Önologe Luca Miccoli verantwortlich. Er verfügt über langjährige Erfahrung im biologischen Weinbau. Sein Ziel ist es, bei der Weinbereitung so wenig wie möglich in den Herstellungsprozess einzugreifen.

Bis jetzt wurden die weit verstreuten Parzellen der Cantina Fiorentino nicht künstlich bewässert. Um an Wasser zu gelangen, müssen die Reben tiefer wurzeln. Doch die Jahre 2019 und 2021 haben gezeigt, dass der globale Klimawandel einen Paradigmenwechsel erfordert. Bei den ersten Neupflanzungen wird nun auf eine sparsame Bodenbefeuchtung gesetzt, da das Risiko steigt, dass die jungen Pflanzen nicht ausreichend an Wasser und Nährstoffen kommen.

Ein Geheimtipp, der selbst manchen Weinkenner:innen erstaunt, ist der Ort Galatina. Der malerische, typisch apulische Ort hat sogar eine eigene Herkunftsbezeichnung (DOC Galatina). Anders als in den bekannteren Gebieten Apuliens wird hier auf schweren Böden vor allem die sehr kräftige und tanninbetonte Rebsorte Negroamaro angebaut, die mit mindestens 65 % immer den Hauptanteil an den Cuvées der Rotweine der DOC Galatina stellt.

Einnehmend, viel Extraktsüße und dennoch erstaunlich frisch und animierend!

Fasoli

Der landwirtschaftliche Betrieb Fasoli besteht seit 1925. Ursprünglich waren die Fasolis Apfelbauern. Nachdem aber in den 60er Jearsn ein großes Hagelunwetter zum wiederholten Male die gesamte Apfelernte zerschlug, stellte die Familie endgültig auf Weinbau um. Seit 1977 sind die Brüder Amadio und Natalino zusammen mit ihrem Vater Gino für den Anbau verantwortlich. Die Weinberge liegen in dem für Weinbau äußerst begünstigten Illasi-Tal zwischen Verona und Soave. Hier, in dem breiten, sonnenverwöhnten Tal gibt es kaum Fröste oder gar Schnee - die Lessinischen Berge halten diese Unbilden zurück. Das Alter der Garganegareben liegt zwischen 30 und 50 Jearsn, die anderen Sorten sind zwischen 10 und 15 Jears alt. Die Namen der Weine gehen auf die der Lagen oder historische Begebenheiten zurück.

Nach der Übernahme des elterlichen Betriebs haben die beiden unzertrennlichen Brüder Natalino und Amadio Fasoli sich ganz dem Bioanbau verschrieben. Hauptaugenmerk haben sie auf die Modernisierung des Weinkellers und ihre Vinifizierungsmethoden gelegt. Ihr oberstes Ziel ist, echte Trinkweine herzustellen. Weine die als eher unauffällige, alltägliche Begleiter Spaß auf hohem Niveau bereiten. Viel Erfahrungen stecken hinter ihren 'Crus' aus Merlot, Pinot-Nero sowie ihren Dessertweinen. 'Sande' und 'Orgno' werden kompromisslos nur in guten Jearsn abgefüllt. Dann bringen sie schon kurz nach der Füllung großes Trinkvergnügen und eignen sich doch für lange Lagerung und würdige Reifung. Eine rigorose Traubenselektion und ein enormer manueller Arbeitsaufwand für die Konzentrierung der Weine durch Traubentrocknung sind neben den Fähigkeiten der Fasolis das Geheimnis dieser Weine. Neben der Azienda Agricola Fasoli betreiben die Brüder auch das Weingut Icaro in San Zeno di Colognola.

In der Nase spiegelt sich der Biowein mit wenigen feinen fruchtigen Noten. Am Gaumen eine deutlich warnehmbare Würze mit einem weichen, harmonischen Abgang.

Tenute Pieralisi

Das Weingut Pieralisi, mit seinem eindrucksvollen unterirdischen Weinkeller, liegt im Zentrum des etwa 20 Hektar großen Weinbergs „Colle del Sole“ in der Gemeinde Maiolati Spontini. Der Name „Colle del Sole“ – Hügel der Sonne – sagt schon einiges über die Ausrichtung des Weinberges aus. Neben der sonnigen Lage sind der lehm- und schlickreiche Boden, die Nähe zum Meer, der frische Wind sowie ausreichend Niederschlag und der Schutz des nahen Apennins für ein gesundes Wachstum der Reben verantwortlich.

Alle Weine des Weingutes stammen von diesem Weinberg. Die Trauben werden zwischen Ende August und Anfang September geerntet. Ein schöner Vorteil ist die sprichwörtlich greifbare Nähe des Weinbergs. Die Trauben werden von Hand gepflückt und können so schon nach kurzer Zeit im Keller weiterverarbeitet werden, was sich besonders vorteilhaft auf die Weinqualität auswirkt.

Die wichtigsten Rebsorten auf dem Colle del Sole sind der heimische Verdicchio, Montepulciano und Sangiovese. Man geht davon aus, dass der Verdicchio von der italienischen Rebsorten-Familie Greco-Trebbiano abstammt. Die Verdicchio-Weine des Weingutes zählen zu den Top-Weinen aus dieser alten Rebsorte. Der Verdeicchio ist bekannt für seine wunderbar erfrischende Säure und dem feinen Duft nach Apfel, Birne und Pfirsich. Bezeichnend ist auch der vollmundige Geschmack, der eine mandelartige Note am Gaumen hinterlässt.

In der Nase ist der Caccialepre Rosso Piceno geprägt durch füllige Blau- und Preiselbeeren. Am Gaumen stechen die ausfüllenden Aromen der Beeren heraus was mit einem Hauch von Frucht-Nuss-Schokolade einen sanften, leichten Abgang bringt.

Tenute Pieralisi

Das Weingut Pieralisi, mit seinem eindrucksvollen unterirdischen Weinkeller, liegt im Zentrum des etwa 20 Hektar großen Weinbergs „Colle del Sole“ in der Gemeinde Maiolati Spontini. Der Name „Colle del Sole“ – Hügel der Sonne – sagt schon einiges über die Ausrichtung des Weinberges aus. Neben der sonnigen Lage sind der lehm- und schlickreiche Boden, die Nähe zum Meer, der frische Wind sowie ausreichend Niederschlag und der Schutz des nahen Apennins für ein gesundes Wachstum der Reben verantwortlich.

Alle Weine des Weingutes stammen von diesem Weinberg. Die Trauben werden zwischen Ende August und Anfang September geerntet. Ein schöner Vorteil ist die sprichwörtlich greifbare Nähe des Weinbergs. Die Trauben werden von Hand gepflückt und können so schon nach kurzer Zeit im Keller weiterverarbeitet werden, was sich besonders vorteilhaft auf die Weinqualität auswirkt.

Die wichtigsten Rebsorten auf dem Colle del Sole sind der heimische Verdicchio, Montepulciano und Sangiovese. Man geht davon aus, dass der Verdicchio von der italienischen Rebsorten-Familie Greco-Trebbiano abstammt. Die Verdicchio-Weine des Weingutes zählen zu den Top-Weinen aus dieser alten Rebsorte. Der Verdeicchio ist bekannt für seine wunderbar erfrischende Säure und dem feinen Duft nach Apfel, Birne und Pfirsich. Bezeichnend ist auch der vollmundige Geschmack, der eine mandelartige Note am Gaumen hinterlässt.

In der Nase ist der Biowein intesiv geprägt von dunklen Beeren, Trockenfrüchten, Gewürzen und Vanille.

Azienda Agricola Fratelli Pisoni

Knapp 1400 Menschen leben in dem kleinen südtiroler Dorf Lasino. Doch es werden schnell mehr, wenn im Sommer Touristen das malerische Fleckchen im ?Valle dei Laghi? am Fuße der Dolomiten besuchen. Seinen Namen verdankt das Tal den zahlreichen Seen, die unüblich für die Höhenlage, ein fast mediterranes Klima zaubern. In Verbindung mit den wärmespeichernden kalkhaltigen Böden ergeben sich perfekte Bedingungen für den Weinbau.

Diese Vorzüge erkannten die findigen Bewohner schon früh und so entstand im ausgehenden Mittelalter der Betrieb der Familie Pisoni, deren traditionell hergestellte Weine sich seit Mitte des letzten Jahrhunderts auch über die Grenzen des Trentino national und international etablieren. Solide ist nicht nur die Tradition im Haus Pisoni, sondern auch das handwerkliche Rüstzeug, denn beide Inhaber Marco und Stefano Pisoni haben ihre Ausbildung zum Önologen am Institut San Michele all? Adige abgeschlossen. Einen mutigen aber zukunftsweisenden und wie sich mittlerweile herausgestellt hat, sehr erfolgreichen Schritt sind die Brüder gegangen, als sie vor einigen Jearsn den elterlichen Betrieb auf ?bio? umgestellt haben. Es wurden 8 Hektar zum Teil uralter Reben in Terrassenlagen in den letzten Jearsn restauriert und in mühsamer Handarbeit ausgebessert. Der komplette Betrieb, der durch strenge Maßnahmen auf Qualität statt Quantität beim Ertrag setzt, wurde 2010 bio-zertifiziert.

Italienische und internationale Weinführer loben die ausgezeichneten Weine aus den Dolomiten und so klingt das selbstbewusst Englisch formulierte Motto der Traditionswinzer "Fine wines from the mountains" auch nur logisch.

Eine tolle Geschenkspackung von Pisoni. Enthalten ist der Pisoni Reboro Biowein und 2 Gläser mit Pisoni Reboro Branding.

Azienda Agricola Fratelli Pisoni

Knapp 1400 Menschen leben in dem kleinen südtiroler Dorf Lasino. Doch es werden schnell mehr, wenn im Sommer Touristen das malerische Fleckchen im ?Valle dei Laghi? am Fuße der Dolomiten besuchen. Seinen Namen verdankt das Tal den zahlreichen Seen, die unüblich für die Höhenlage, ein fast mediterranes Klima zaubern. In Verbindung mit den wärmespeichernden kalkhaltigen Böden ergeben sich perfekte Bedingungen für den Weinbau.

Diese Vorzüge erkannten die findigen Bewohner schon früh und so entstand im ausgehenden Mittelalter der Betrieb der Familie Pisoni, deren traditionell hergestellte Weine sich seit Mitte des letzten Jahrhunderts auch über die Grenzen des Trentino national und international etablieren. Solide ist nicht nur die Tradition im Haus Pisoni, sondern auch das handwerkliche Rüstzeug, denn beide Inhaber Marco und Stefano Pisoni haben ihre Ausbildung zum Önologen am Institut San Michele all? Adige abgeschlossen. Einen mutigen aber zukunftsweisenden und wie sich mittlerweile herausgestellt hat, sehr erfolgreichen Schritt sind die Brüder gegangen, als sie vor einigen Jearsn den elterlichen Betrieb auf ?bio? umgestellt haben. Es wurden 8 Hektar zum Teil uralter Reben in Terrassenlagen in den letzten Jearsn restauriert und in mühsamer Handarbeit ausgebessert. Der komplette Betrieb, der durch strenge Maßnahmen auf Qualität statt Quantität beim Ertrag setzt, wurde 2010 bio-zertifiziert.

Italienische und internationale Weinführer loben die ausgezeichneten Weine aus den Dolomiten und so klingt das selbstbewusst Englisch formulierte Motto der Traditionswinzer "Fine wines from the mountains" auch nur logisch.