Nebbiolo

Nebbiolo ist eine der ganz großen Rebsorten. Oder anders gesagt, sie hat das Potenzial, dass daraus ganz große Weine entstehen. Allen voran der Barolo und seine kleine Schwester der Barbaresco, die beide sortenrein gekeltert werden. Obwohl sich die Bezeichnung Nebbiolo vom italienischen Wort für Nebel (nebbia) ableitet, braucht die Traube vor allem eines: Sonne. Und den entsprechenden Boden.
Nebbiolo gedeiht nahezu ausschließlich auf kalkreichen Mergelböden. Was eine Erklärung dafür ist, dass über 80% des weltweiten Bestandes in Italien wächst und hier vor allem im Piemont. Die Assoziation zum Thema Nebel rührt vom weißen Belag, den die Traube in reifem Zustand ausbildet. Der Nebbiolo lässt sich Zeit - im Weinberg und im Keller. Erst mit der Lagerung entfalten die tanninreichen Weine ihr volles Aroma.
Daher beträgt die vorgeschriebene Reifezeit für Barolo auch mindestens zwei Jahre im Fass und ein Jahr auf der Flasche. Das Warten lohnt sich. Garantiert!

Komplexe Nase nach Himbeeren und Kirschen, ergänzt durch würzige Noten nach Kräutern wie Lorbeere, Thymian und Zedernholz.

Azienda Agricola Sottimano

Aus Begeisterung und mit etwas Glück erwarb Rino Sottimano Ende der sechziger Jahre, nach seinem Studium, das Gut mit seinen umliegenden Weinbergen. In der berühmten Weinbergslage für Barbaresco - „Cotta“.

Rino Sottimano ist der Meinung: Gerade auf die Arbeit im Weinberg kommt es an, damit man große Weine machen kann. Aus diesem Grund hat er von Anfang an versucht, Chemikalien und Herbizide zu vermeiden, um das natürliche Gleichgewicht des Bodens zu bewahren. Dass es funktioniert, beweist er mit seinen Weinen. Denn nach der erfolgreich verrichteten (Vor)arbeit im Weinberg, fällt die Weinbereitung im Keller umso einfacher. Dort wird die gleiche Philosophie verfolgt. Die Familie aus dem Piemont setzt hier auf natürliche Hefen, lange Mazerationszeiten und eine einjährige Reifung auf der Hefe (Sur Lie), um den Weinen einen angenehmen Schmelz zu verleihen. So, wie es früher üblich war.

Mit der gleichen Leidenschaft und Hingabe, wie Rino und seine Frau damals das Weingut aufgebaut haben, werden sie nun auch tatkräftig von ihren drei Kindern unterstützt und bewirtschaften heute ca. 18 Hektar ausschließlich ökologisch.

Nebbiolo

Nebbiolo ist eine der ganz großen Rebsorten. Oder anders gesagt, sie hat das Potenzial, dass daraus ganz große Weine entstehen. Allen voran der Barolo und seine kleine Schwester der Barbaresco, die beide sortenrein gekeltert werden. Obwohl sich die Bezeichnung Nebbiolo vom italienischen Wort für Nebel (nebbia) ableitet, braucht die Traube vor allem eines: Sonne. Und den entsprechenden Boden.
Nebbiolo gedeiht nahezu ausschließlich auf kalkreichen Mergelböden. Was eine Erklärung dafür ist, dass über 80% des weltweiten Bestandes in Italien wächst und hier vor allem im Piemont. Die Assoziation zum Thema Nebel rührt vom weißen Belag, den die Traube in reifem Zustand ausbildet. Der Nebbiolo lässt sich Zeit - im Weinberg und im Keller. Erst mit der Lagerung entfalten die tanninreichen Weine ihr volles Aroma.
Daher beträgt die vorgeschriebene Reifezeit für Barolo auch mindestens zwei Jahre im Fass und ein Jahr auf der Flasche. Das Warten lohnt sich. Garantiert!

Am Gaumen zugänglich mit satter Frucht, markanter Würze und seidigen Gerbstoffen.

Azienda Agricola Sottimano

Aus Begeisterung und mit etwas Glück erwarb Rino Sottimano Ende der sechziger Jahre, nach seinem Studium, das Gut mit seinen umliegenden Weinbergen. In der berühmten Weinbergslage für Barbaresco - „Cotta“.

Rino Sottimano ist der Meinung: Gerade auf die Arbeit im Weinberg kommt es an, damit man große Weine machen kann. Aus diesem Grund hat er von Anfang an versucht, Chemikalien und Herbizide zu vermeiden, um das natürliche Gleichgewicht des Bodens zu bewahren. Dass es funktioniert, beweist er mit seinen Weinen. Denn nach der erfolgreich verrichteten (Vor)arbeit im Weinberg, fällt die Weinbereitung im Keller umso einfacher. Dort wird die gleiche Philosophie verfolgt. Die Familie aus dem Piemont setzt hier auf natürliche Hefen, lange Mazerationszeiten und eine einjährige Reifung auf der Hefe (Sur Lie), um den Weinen einen angenehmen Schmelz zu verleihen. So, wie es früher üblich war.

Mit der gleichen Leidenschaft und Hingabe, wie Rino und seine Frau damals das Weingut aufgebaut haben, werden sie nun auch tatkräftig von ihren drei Kindern unterstützt und bewirtschaften heute ca. 18 Hektar ausschließlich ökologisch.

Nebbiolo

Nebbiolo ist eine der ganz großen Rebsorten. Oder anders gesagt, sie hat das Potenzial, dass daraus ganz große Weine entstehen. Allen voran der Barolo und seine kleine Schwester der Barbaresco, die beide sortenrein gekeltert werden. Obwohl sich die Bezeichnung Nebbiolo vom italienischen Wort für Nebel (nebbia) ableitet, braucht die Traube vor allem eines: Sonne. Und den entsprechenden Boden.
Nebbiolo gedeiht nahezu ausschließlich auf kalkreichen Mergelböden. Was eine Erklärung dafür ist, dass über 80% des weltweiten Bestandes in Italien wächst und hier vor allem im Piemont. Die Assoziation zum Thema Nebel rührt vom weißen Belag, den die Traube in reifem Zustand ausbildet. Der Nebbiolo lässt sich Zeit - im Weinberg und im Keller. Erst mit der Lagerung entfalten die tanninreichen Weine ihr volles Aroma.
Daher beträgt die vorgeschriebene Reifezeit für Barolo auch mindestens zwei Jahre im Fass und ein Jahr auf der Flasche. Das Warten lohnt sich. Garantiert!

Am Gaumen zupackend, mit dunklen Früchten, animierendem Extrakt und Adstringenz, sowie mit zart salziger Mineralik.

Azienda Agricola Sottimano

Aus Begeisterung und mit etwas Glück erwarb Rino Sottimano Ende der sechziger Jahre, nach seinem Studium, das Gut mit seinen umliegenden Weinbergen. In der berühmten Weinbergslage für Barbaresco - „Cotta“.

Rino Sottimano ist der Meinung: Gerade auf die Arbeit im Weinberg kommt es an, damit man große Weine machen kann. Aus diesem Grund hat er von Anfang an versucht, Chemikalien und Herbizide zu vermeiden, um das natürliche Gleichgewicht des Bodens zu bewahren. Dass es funktioniert, beweist er mit seinen Weinen. Denn nach der erfolgreich verrichteten (Vor)arbeit im Weinberg, fällt die Weinbereitung im Keller umso einfacher. Dort wird die gleiche Philosophie verfolgt. Die Familie aus dem Piemont setzt hier auf natürliche Hefen, lange Mazerationszeiten und eine einjährige Reifung auf der Hefe (Sur Lie), um den Weinen einen angenehmen Schmelz zu verleihen. So, wie es früher üblich war.

Mit der gleichen Leidenschaft und Hingabe, wie Rino und seine Frau damals das Weingut aufgebaut haben, werden sie nun auch tatkräftig von ihren drei Kindern unterstützt und bewirtschaften heute ca. 18 Hektar ausschließlich ökologisch.

Nebbiolo

Nebbiolo ist eine der ganz großen Rebsorten. Oder anders gesagt, sie hat das Potenzial, dass daraus ganz große Weine entstehen. Allen voran der Barolo und seine kleine Schwester der Barbaresco, die beide sortenrein gekeltert werden. Obwohl sich die Bezeichnung Nebbiolo vom italienischen Wort für Nebel (nebbia) ableitet, braucht die Traube vor allem eines: Sonne. Und den entsprechenden Boden.
Nebbiolo gedeiht nahezu ausschließlich auf kalkreichen Mergelböden. Was eine Erklärung dafür ist, dass über 80% des weltweiten Bestandes in Italien wächst und hier vor allem im Piemont. Die Assoziation zum Thema Nebel rührt vom weißen Belag, den die Traube in reifem Zustand ausbildet. Der Nebbiolo lässt sich Zeit - im Weinberg und im Keller. Erst mit der Lagerung entfalten die tanninreichen Weine ihr volles Aroma.
Daher beträgt die vorgeschriebene Reifezeit für Barolo auch mindestens zwei Jahre im Fass und ein Jahr auf der Flasche. Das Warten lohnt sich. Garantiert!

Am Gaumen überzeugt der Barbaresco mit klarer extraktreicher Frucht, kühler Mineralik und kräftigen Gerbstoffen.

Azienda Agricola Sottimano

Aus Begeisterung und mit etwas Glück erwarb Rino Sottimano Ende der sechziger Jahre, nach seinem Studium, das Gut mit seinen umliegenden Weinbergen. In der berühmten Weinbergslage für Barbaresco - „Cotta“.

Rino Sottimano ist der Meinung: Gerade auf die Arbeit im Weinberg kommt es an, damit man große Weine machen kann. Aus diesem Grund hat er von Anfang an versucht, Chemikalien und Herbizide zu vermeiden, um das natürliche Gleichgewicht des Bodens zu bewahren. Dass es funktioniert, beweist er mit seinen Weinen. Denn nach der erfolgreich verrichteten (Vor)arbeit im Weinberg, fällt die Weinbereitung im Keller umso einfacher. Dort wird die gleiche Philosophie verfolgt. Die Familie aus dem Piemont setzt hier auf natürliche Hefen, lange Mazerationszeiten und eine einjährige Reifung auf der Hefe (Sur Lie), um den Weinen einen angenehmen Schmelz zu verleihen. So, wie es früher üblich war.

Mit der gleichen Leidenschaft und Hingabe, wie Rino und seine Frau damals das Weingut aufgebaut haben, werden sie nun auch tatkräftig von ihren drei Kindern unterstützt und bewirtschaften heute ca. 18 Hektar ausschließlich ökologisch.

Nebbiolo

Nebbiolo ist eine der ganz großen Rebsorten. Oder anders gesagt, sie hat das Potenzial, dass daraus ganz große Weine entstehen. Allen voran der Barolo und seine kleine Schwester der Barbaresco, die beide sortenrein gekeltert werden. Obwohl sich die Bezeichnung Nebbiolo vom italienischen Wort für Nebel (nebbia) ableitet, braucht die Traube vor allem eines: Sonne. Und den entsprechenden Boden.
Nebbiolo gedeiht nahezu ausschließlich auf kalkreichen Mergelböden. Was eine Erklärung dafür ist, dass über 80% des weltweiten Bestandes in Italien wächst und hier vor allem im Piemont. Die Assoziation zum Thema Nebel rührt vom weißen Belag, den die Traube in reifem Zustand ausbildet. Der Nebbiolo lässt sich Zeit - im Weinberg und im Keller. Erst mit der Lagerung entfalten die tanninreichen Weine ihr volles Aroma.
Daher beträgt die vorgeschriebene Reifezeit für Barolo auch mindestens zwei Jahre im Fass und ein Jahr auf der Flasche. Das Warten lohnt sich. Garantiert!

Ein typischer Barbaresco - fleischig, tanningeprägt mit voller dunkler Frucht und würzigem Rückgrat.

Azienda Agricola Sottimano

Aus Begeisterung und mit etwas Glück erwarb Rino Sottimano Ende der sechziger Jahre, nach seinem Studium, das Gut mit seinen umliegenden Weinbergen. In der berühmten Weinbergslage für Barbaresco - „Cotta“.

Rino Sottimano ist der Meinung: Gerade auf die Arbeit im Weinberg kommt es an, damit man große Weine machen kann. Aus diesem Grund hat er von Anfang an versucht, Chemikalien und Herbizide zu vermeiden, um das natürliche Gleichgewicht des Bodens zu bewahren. Dass es funktioniert, beweist er mit seinen Weinen. Denn nach der erfolgreich verrichteten (Vor)arbeit im Weinberg, fällt die Weinbereitung im Keller umso einfacher. Dort wird die gleiche Philosophie verfolgt. Die Familie aus dem Piemont setzt hier auf natürliche Hefen, lange Mazerationszeiten und eine einjährige Reifung auf der Hefe (Sur Lie), um den Weinen einen angenehmen Schmelz zu verleihen. So, wie es früher üblich war.

Mit der gleichen Leidenschaft und Hingabe, wie Rino und seine Frau damals das Weingut aufgebaut haben, werden sie nun auch tatkräftig von ihren drei Kindern unterstützt und bewirtschaften heute ca. 18 Hektar ausschließlich ökologisch.

Merlot

Die rote Traube mit dem weichen, fruchtig-pflaumigen und körperreichen Aroma rangiert auf der Weltrangliste der beliebtesten Rotweinsorten auf Platz drei. Gute zwei Drittel davon werden ihn Ihrer Heimat Frankreich angebaut. Dort wird sie pur gekeltert oder bringt in Cuvées die Weine zu voller Struktur und frühen Trinkreife. Merlot ist eine der sechs Hauptrebsorten, die zur Herstellung von Bordeaux-Weinen erlaubt ist. Eine besondere Liaison geht Merlot mit Cabernet Sauvignon ein. Assemblagen aus diesen beiden Sorten versprechen vollmundige Weine mit weicher Struktur und guter Lagerfähigkeit. Ihren Namen verdankt sie wahrscheinlich einem Vogel – der Amsel. Denn das Wort „merle“, auf das die Bezeichnung Merlot zurückgeht, bedeutet auf Deutsch Amsel. Das könnte ein Hinweis darauf sein, dass diese Vögel besonders gerne von den Merlot-Rebstöcken stibitzen. An Standort und Klima stellt Merlot keine außergewöhnlichen Ansprüche, was begründen könnte, dass sie mit weltweit 260.000 Hektar Rebfläche zu den am weitest verbreiteten Wein-Gewächsen gehört.

Fruchtbetont, würzig und harmonisch.

Giol

Das Weingut Vini Giol gilt als das älteste dokumentierte Weingut Italiens. Die erste urkundliche Erwähnung stammt aus dem Jahr 1427. Im antiken Weingut werden ausschließlich Trauben aus der eigenen Produktion gekeltert. Diese stammen von den historischen Gutshöfen La Bicana, Il Bassonet, Le Gerette und Spiridiona. Die Familie Giol setzt auf Spitzenqualität und versucht dabei, der Umwelt größtmögliches Augenmerk zu schenken. Aus diesem Grund werden die ca. 25 ha Rebland biologisch bewirtschaftet.

'Ich war immer bestrebt, diese Orte zu schützen und ihre Schönheit und Faszination zu bewahren, um sie mit all jenen teilen zu können, die wie ich, an die Bedeutung der eigenen Vergangenheit und der eigenen Traditionen glauben.' Luisa Giol

Cabernet Sauvignon

In Frankreich daheim in der Welt zu Hause - die rote Rebsorte Cabernet Sauvignon ist mittlerweile in nahezu allen Weinanbaugebieten dieser Erde zu finden und mit insgesamt 200.000 Hektar unter den Top Ten der wichtigsten Trauben. Doch ihre Heimat liegt im Bordelaise (Bordeaux). Kardinal Richelieu erkannte offensichtlich das Potenzial und wies im Jahr 1635 den Abbé Breton schriftlich an, eine große Zahl der Rebstöcke zu pflanzen. Andere europäische Länder brauchten für diese Erkenntnis etwas länger und so darf erst seit den 1980er Jahren in Deutschland und Österreich der rote Alleskönner angebaut werden. Im Jahr 1997 klärte eine DNA-Analyse die Verwandtschaft der kleinen dickschaligen Traube: Cabernet Sauvignon geht auf eine Kreuzung von Cabernet Franc und Sauvignon Blanc zurück. Einzigartig ist, dass der Wein unabhängig von den Anbaubedingungen, seine charakteristischen Aromen nach schwarzen Johannisbeeren (Cassis), Lakritz, Zeder und Vanille behält. So viel Konstanz verdient den Titel ‚Edelrebe‘. Der konzentrierte Fruchtgeschmack wird begleitet von einem tragenden Tannin-Gerüst und harmonischen Säuren. Aufgrund dieser Eigenschaften findet sich Cabernet Sauvignon meist im Cuveé und gerne auch im Barrique wieder. Selten wird er sortenrein ausgebaut, doch immer garantiert diese Rebsorte intensiven Geschmack und eine dunkle Farbe. Cabernet Sauvignon eignet sich zu kräftigem, dunklen Fleisch oder Wild. Insgesamt weist er eine sehr gute Lagerfähigkeit auf.

Kräftig und vollmundig, einfach vorzüglich!

Giol

Das Weingut Vini Giol gilt als das älteste dokumentierte Weingut Italiens. Die erste urkundliche Erwähnung stammt aus dem Jahr 1427. Im antiken Weingut werden ausschließlich Trauben aus der eigenen Produktion gekeltert. Diese stammen von den historischen Gutshöfen La Bicana, Il Bassonet, Le Gerette und Spiridiona. Die Familie Giol setzt auf Spitzenqualität und versucht dabei, der Umwelt größtmögliches Augenmerk zu schenken. Aus diesem Grund werden die ca. 25 ha Rebland biologisch bewirtschaftet.

'Ich war immer bestrebt, diese Orte zu schützen und ihre Schönheit und Faszination zu bewahren, um sie mit all jenen teilen zu können, die wie ich, an die Bedeutung der eigenen Vergangenheit und der eigenen Traditionen glauben.' Luisa Giol

Cabernet Sauvignon

In Frankreich daheim in der Welt zu Hause - die rote Rebsorte Cabernet Sauvignon ist mittlerweile in nahezu allen Weinanbaugebieten dieser Erde zu finden und mit insgesamt 200.000 Hektar unter den Top Ten der wichtigsten Trauben. Doch ihre Heimat liegt im Bordelaise (Bordeaux). Kardinal Richelieu erkannte offensichtlich das Potenzial und wies im Jahr 1635 den Abbé Breton schriftlich an, eine große Zahl der Rebstöcke zu pflanzen. Andere europäische Länder brauchten für diese Erkenntnis etwas länger und so darf erst seit den 1980er Jahren in Deutschland und Österreich der rote Alleskönner angebaut werden. Im Jahr 1997 klärte eine DNA-Analyse die Verwandtschaft der kleinen dickschaligen Traube: Cabernet Sauvignon geht auf eine Kreuzung von Cabernet Franc und Sauvignon Blanc zurück. Einzigartig ist, dass der Wein unabhängig von den Anbaubedingungen, seine charakteristischen Aromen nach schwarzen Johannisbeeren (Cassis), Lakritz, Zeder und Vanille behält. So viel Konstanz verdient den Titel ‚Edelrebe‘. Der konzentrierte Fruchtgeschmack wird begleitet von einem tragenden Tannin-Gerüst und harmonischen Säuren. Aufgrund dieser Eigenschaften findet sich Cabernet Sauvignon meist im Cuveé und gerne auch im Barrique wieder. Selten wird er sortenrein ausgebaut, doch immer garantiert diese Rebsorte intensiven Geschmack und eine dunkle Farbe. Cabernet Sauvignon eignet sich zu kräftigem, dunklen Fleisch oder Wild. Insgesamt weist er eine sehr gute Lagerfähigkeit auf.

Fest und mineralisch mit guter Balance.

Giol

Das Weingut Vini Giol gilt als das älteste dokumentierte Weingut Italiens. Die erste urkundliche Erwähnung stammt aus dem Jahr 1427. Im antiken Weingut werden ausschließlich Trauben aus der eigenen Produktion gekeltert. Diese stammen von den historischen Gutshöfen La Bicana, Il Bassonet, Le Gerette und Spiridiona. Die Familie Giol setzt auf Spitzenqualität und versucht dabei, der Umwelt größtmögliches Augenmerk zu schenken. Aus diesem Grund werden die ca. 25 ha Rebland biologisch bewirtschaftet.

'Ich war immer bestrebt, diese Orte zu schützen und ihre Schönheit und Faszination zu bewahren, um sie mit all jenen teilen zu können, die wie ich, an die Bedeutung der eigenen Vergangenheit und der eigenen Traditionen glauben.' Luisa Giol

Merlot

Die rote Traube mit dem weichen, fruchtig-pflaumigen und körperreichen Aroma rangiert auf der Weltrangliste der beliebtesten Rotweinsorten auf Platz drei. Gute zwei Drittel davon werden ihn Ihrer Heimat Frankreich angebaut. Dort wird sie pur gekeltert oder bringt in Cuvées die Weine zu voller Struktur und frühen Trinkreife. Merlot ist eine der sechs Hauptrebsorten, die zur Herstellung von Bordeaux-Weinen erlaubt ist. Eine besondere Liaison geht Merlot mit Cabernet Sauvignon ein. Assemblagen aus diesen beiden Sorten versprechen vollmundige Weine mit weicher Struktur und guter Lagerfähigkeit. Ihren Namen verdankt sie wahrscheinlich einem Vogel – der Amsel. Denn das Wort „merle“, auf das die Bezeichnung Merlot zurückgeht, bedeutet auf Deutsch Amsel. Das könnte ein Hinweis darauf sein, dass diese Vögel besonders gerne von den Merlot-Rebstöcken stibitzen. An Standort und Klima stellt Merlot keine außergewöhnlichen Ansprüche, was begründen könnte, dass sie mit weltweit 260.000 Hektar Rebfläche zu den am weitest verbreiteten Wein-Gewächsen gehört.

Fruchtig, frisch und charmant!

Giol

Das Weingut Vini Giol gilt als das älteste dokumentierte Weingut Italiens. Die erste urkundliche Erwähnung stammt aus dem Jahr 1427. Im antiken Weingut werden ausschließlich Trauben aus der eigenen Produktion gekeltert. Diese stammen von den historischen Gutshöfen La Bicana, Il Bassonet, Le Gerette und Spiridiona. Die Familie Giol setzt auf Spitzenqualität und versucht dabei, der Umwelt größtmögliches Augenmerk zu schenken. Aus diesem Grund werden die ca. 25 ha Rebland biologisch bewirtschaftet.

'Ich war immer bestrebt, diese Orte zu schützen und ihre Schönheit und Faszination zu bewahren, um sie mit all jenen teilen zu können, die wie ich, an die Bedeutung der eigenen Vergangenheit und der eigenen Traditionen glauben.' Luisa Giol

Sangiovese

Der Zufall soll Pate gestanden haben, als sich aus den beiden roten Sorten Ciliegiolo und Calabrese di Montenuovo eine der wichtigsten Rebsorten Italiens entwickelte. Er hat seine Sache gut gemacht, denn heute sind um die 100.000 Hektar in Italien damit bestockt.
Oder war es doch göttliche Fügung, der Name könnte durchaus darauf schließen lassen, denn Sangiovese bedeutet wörtlich übersetzt Jupiters Blut. Dem gerecht würden die Ansprüche, die die Traube an ihre Umgebung stellt. Sie reift spät, bleibt lange am Stock, ist dünnschalig und damit sehr anfällig für Fäule, was vor allem in kühlen und nassen Jahren zum Problem werden kann. Reifen die Trauben jedoch voll aus, entstehen tanninreiche, fruchtige und elegante Weine mit Aromen nach Sauerkirsche, Veilchen, Schokolade, Lakritz und Wacholderbeere. Jung getrunken sind die Weine oft säurebetont, doch mit der Zeit rundet sich das Aromenprofil ab, das im Barrique zur Vollendung findet. Beste Bedingungen für den Anbau finden sich in der Toskana, weshalb sie dort zur wichtigsten Rebsorte gehört und Pflichtbestandteil von Chianti Classico, Vino Nobile di Montepulciano und Brunello di Montalcino ist. Aber auch in der Emilia-Romagna, Umbrien und den Marken wird Sangiovese kultiviert. Nach Australien, Kalifornien und Argentinien brachten italienische Auswanderer die Rebe mit.

In der Nase Noten von Brombeeren und roten Johannisbeeren. Am Gaumen samtweiche Tanninen und reife Frucht.

Fattoria Lavacchio

Zwischen den Ortschaften Rufino und Pontasieve liegt, zauberhaft eingebettet in Weinberge und Olivenhaine, inmitten der herrlichen toskanischen Hügellandschaft das altertümlich anmutende Landgut Lavacchio, das aus dem 8. Jahrhundert stammt. Seit 1978 ist es nun im Besitz der Familie Lottero, die den Betrieb behutsam komplett modernisierte.

Wie so viele unserer Winzer war auch die Fattoria Lavacchia ein Vorreiter in Sachen ökologischem Anbau in der Region des Chianti Rufina, obwohl sie erst 2001 anfingen, die Trauben gemäß den Richtlinien des ökologischen Landbaus anzubauen. Die 20 ha Rebflächen werden mit großer Sorgfalt und der Überzeugung bearbeitet, dass ein gesundes Gleichgewicht im Weinberg durch hervorragende Weinqualitäten belohnt wird. Neben dem Weinbau wird auch Olivenöl erzeugt - und weil das alles so hervorragend gelingt, wird das ganze im eigenen Restaurant serviert, in dem neben Besuchern auch die Gäste des Agriturismo - 4 wunderschön renovierten, aus dem Mittelalter stammenden Ferienhäusern - kulinarisch verwöhnt werden.

Sangiovese

Der Zufall soll Pate gestanden haben, als sich aus den beiden roten Sorten Ciliegiolo und Calabrese di Montenuovo eine der wichtigsten Rebsorten Italiens entwickelte. Er hat seine Sache gut gemacht, denn heute sind um die 100.000 Hektar in Italien damit bestockt.
Oder war es doch göttliche Fügung, der Name könnte durchaus darauf schließen lassen, denn Sangiovese bedeutet wörtlich übersetzt Jupiters Blut. Dem gerecht würden die Ansprüche, die die Traube an ihre Umgebung stellt. Sie reift spät, bleibt lange am Stock, ist dünnschalig und damit sehr anfällig für Fäule, was vor allem in kühlen und nassen Jahren zum Problem werden kann. Reifen die Trauben jedoch voll aus, entstehen tanninreiche, fruchtige und elegante Weine mit Aromen nach Sauerkirsche, Veilchen, Schokolade, Lakritz und Wacholderbeere. Jung getrunken sind die Weine oft säurebetont, doch mit der Zeit rundet sich das Aromenprofil ab, das im Barrique zur Vollendung findet. Beste Bedingungen für den Anbau finden sich in der Toskana, weshalb sie dort zur wichtigsten Rebsorte gehört und Pflichtbestandteil von Chianti Classico, Vino Nobile di Montepulciano und Brunello di Montalcino ist. Aber auch in der Emilia-Romagna, Umbrien und den Marken wird Sangiovese kultiviert. Nach Australien, Kalifornien und Argentinien brachten italienische Auswanderer die Rebe mit.

Jahrgang 2019

2/3 Gläser Gambero Rosso 2022

In der Nase präsentiert sich der Biowein mit typischem Veilchenduft und wird ergänzt durch dunkle Beeren. Am Gaumen fruchtige Noten gepaart mit viel Würze und Mineralität.

La Lastra

San Gimignano ist die Weißweinoase in den Weiten des Chiantigebiets. Schon viele Jahre arbeiten wir mit den toskanischen Biopionieren Valeria Bevilaqua und Stefano Grandi vom Weingut Canneta zusammen. Leider haben die beiden keinen Nachfolger für ihr Weingut gefunden. Zu unserem Glück aber haben die guten Weinberge neue Besitzer, die ebenso vom Konzept des ökologischen Landbaus überzeugt sind. 1994 haben Nadia Betti, ihr Mann Renato Spanu, ihr Bruder Christian und ihre guten Freunde Enrico Paternoster und Valerio Zorzi ihren Traum wahr gemacht und das landwirtschaftliche Lebensprojekt La Lastra gegründet. Damals war das primäre Ziel die Herstellung von umweltverträglichen Qualitätsweinen, als reinem Ausdruck der Region, aus der sie entstehen. Der Bauernhof La Lastra beinhaltet zwei abgetrennte Produktionseinheiten: einmal Weinberge in der Gemeinde von San Gimignano und das große Landgut mit Weinbergen und Olivenhainen unmittelbar hinter dem historischen Zentrums Sienas. Es liegt mitten in einem einzigartigen Naturschutzgebiet, der mustergültige Agriturismo Marciano des Gutes heißt jeden Besucher gerne willkommen. Hier befinden sich die antiken Gebäude, der Keller, die landwirtschaftlichen Maschinen und eben der Agriturismo, die treibende Kraft des gesamten Unternehmens.

Jahrgang 2020

2/3 Gläser Gambero Rosso 2022

In der Nase feine Noten von Heidelbeere, Sauerkirsche und schwarzem Pfeffer. Elegant am Gaumen, mit Süßholznoten und seidigen Tanninen.

La Lastra

San Gimignano ist die Weißweinoase in den Weiten des Chiantigebiets. Schon viele Jahre arbeiten wir mit den toskanischen Biopionieren Valeria Bevilaqua und Stefano Grandi vom Weingut Canneta zusammen. Leider haben die beiden keinen Nachfolger für ihr Weingut gefunden. Zu unserem Glück aber haben die guten Weinberge neue Besitzer, die ebenso vom Konzept des ökologischen Landbaus überzeugt sind. 1994 haben Nadia Betti, ihr Mann Renato Spanu, ihr Bruder Christian und ihre guten Freunde Enrico Paternoster und Valerio Zorzi ihren Traum wahr gemacht und das landwirtschaftliche Lebensprojekt La Lastra gegründet. Damals war das primäre Ziel die Herstellung von umweltverträglichen Qualitätsweinen, als reinem Ausdruck der Region, aus der sie entstehen. Der Bauernhof La Lastra beinhaltet zwei abgetrennte Produktionseinheiten: einmal Weinberge in der Gemeinde von San Gimignano und das große Landgut mit Weinbergen und Olivenhainen unmittelbar hinter dem historischen Zentrums Sienas. Es liegt mitten in einem einzigartigen Naturschutzgebiet, der mustergültige Agriturismo Marciano des Gutes heißt jeden Besucher gerne willkommen. Hier befinden sich die antiken Gebäude, der Keller, die landwirtschaftlichen Maschinen und eben der Agriturismo, die treibende Kraft des gesamten Unternehmens.