Tokaj-Hétszőlő, Tokaj

„Vinum Regum - Rex Vinorum“ oder anders gesagt „Wein der Könige - der König der Weine“! Dieser inoffizielle Ehrentitel wurde unter anderem dem legendären Tokajer verliehen. Ein süßes Weltkulturerbe aus Ungarn. Nicht ohne Grund wurde im Jahr 2002 der ungarische Teil des Weinbaugebiets Tokaj als Kulturlandschaft in die Liste des UNESCO-Weltkulturerbes aufgenommen. An der Südseite des Tokajer Berges besitzt das kaiserliche Weingut Tokaj-Hétszőlő die fruchtbarsten Böden und die besten Reben. Seit 1502 wurden dort immer die besten Früchte gelesen. Damals wurden durch die Familie Garai bei der Gründung des Weinguts bewusst die besten Parzellen am Berg ausgesucht. Daher der Name Hét-szőlő, der auf Ungarisch so viel wie „sieben Parzellen Weinberg“ bedeutet.
Von Anfang an hatte Hétszőlő sehr gute Voraussetzungen für den ökologischen Weinbau und es wurde immer versucht umweltbewusst zu handeln. Da es an den Hängen von Hétszőlő zwischen den 1950er Jahren und 1990 keinen Weinbau gab - zu der Zeit des massiven Einsatzes Pflanzenschutzmittel durch das sowjetische Regime - war es fast ein Muss, eine umweltfreundliche Art des Anbaus zu finden, als die Weinberge von Hétszőlő 1991 neu bepflanzt wurden. Hétszőlő hat somit nie Gebrauch von Kunstdüngern, Herbiziden oder Insektiziden gemacht, verfügt über beste Lagen im Süden des Mount Tokaj und kann auf eine bewegte, fünf Jahrhunderte andauernde Weinbaugeschichte zurückblicken.
Michel Reybier, der Besitzer des berühmten Weinguts Cos d’Estournel, erwarb 2009 das Weingut Tokaj-Hétszőlő. Um die Weinberge nicht nur ökologisch zu bewirtschaften, sondern auch eine offizielle Bio-Zertifizierung aufweisen zu können, begannen die Besitzer das Gut nach und nach umzustellen. Seit 2015 werden die gesamten 55 Hektar offiziell ökologisch bewirtschaftet. Die Kronjuwelen des Weinguts sind die edelsüßen Aszú-(Ausbruch-)Weine. Diese Weine gehören zu den größten Süßweinen der Welt.