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Caprese mit Rucola
Zutaten für vier Personen
700g Bio Tomaten, 3 Mozzarella (evtl. Büffelmilch Mozzarella verwenden), ca. 70g Rucola Bio, einige Zweige frisches Basilikum, 1 Zehe Knoblauch, Olivenöl Bio, Balsamico Bianco Bio
Zubereitung
Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Mozzarella ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch sehr klein würfeln. Die Tomaten und den Mozzarella in einer großen Schale oder Platte anrichten, den Knoblauch darüber streuen. Mit Balsamico, Olivenöl, Salz und Pfeffer anmachen. Kurz vor dem servieren das Basilikum und den Rucola darüber geben.
Dazu reichen Sie Baguette oder Italienisches Landbrot.
Dazu empfehlen wir:
Balsamico Bianco Oli di Vini BioArtikel-Nr.: I0550500Sehr weicher weißer Balsamico Bianco aus Modena. Der ideale Essig für Capresse oder alle anderen Salate.
1 l = 34,76 €
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Olivenöl Extravergine Bio San VicarioArtikel-Nr.: I0501000Mild, fruchtiges Olivenöl von San Vicario aus Apulien. In der Farbe grün mit goldenen Reflexen, im Duft nach grünen, frischen Oliven.
1 l = 30,00 €
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Lugana DOC 2023 Fasoli BioweinArtikel-Nr.: I2606500Auch in der Aromatik sehr typisch für Trebbiano di Lugana: viel roter Apfel, Pfirsich, kräuterwürzig und dezent nussig.
1 l = 19,33 €
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