Dieser ökologisch angebaute Silvaner hat ein feines vegetables Bukett. Der frische, an junge Erbsen erinnernde Geschmack, wird abgerundet von einer kaum spürbaren Süße im Abgang.

Weingut Brüder Dr. Becker

Seinen Namen erhielt das Weingut um die Jahrhundertwende von den beiden Brüdern, Johann und Jakob Becker. Der eine Arzt, der andere Rechtsanwalt, beließen sie ihre Erbteile zusammen. Es war der Grundstock für das heute 11 Hektar umfassende Weingut, dessen Besitz seither über drei Generationen von der Mutter auf die Tochter vererbt worden ist.

Lotte Pfeffer und Hans Müller, führen das Beckersche Weingut seit Mitte der 80er Jears nach ökologischen Grundsätzen. Dabei konnten Sie fortsetzen, was die Eltern bereits Ende der 70er Jears begonnen hatten. Heute sind Sie eines der wenigen Weingüter in Deutschland, die als Mitglied sowohl im Verband der Deutschen Qualitäts- und Prädikatsweingüter (VDP) als auch im Bundesverband ökologischer Weinbau Ecovin aufgenommen sind. Immer häufiger werden diese eleganten und fruchtigen Bioweine bei Degustationen ganz oben angesiedelt.

Dieser jugendlich, frischer Silvaner vom Hirschhof zeigt in der Nase schöne Aromen nach Birne und etwas Apfel.

Weingut Hirschhof

Die Ursprünge des Hirschhofes reichen bis ins Jahr 1466 zurück, als ein Vorfahre der heutigen Besitzer Familie Zimmer seinen Landesherrn vor einem angreifenden Hirsch rettete. Zum Dank erhielt er dafür die Ländereien, das Wappen und den Namen.

Seit 1991 bewirtschaftet das Weingut Hirschhof seine Rebflächen nach ökologischen Grundsätzen und ist dem Verband Ecovin angeschlossen. Die Weinberge liegen in den traditionsreiche Lagen in Westhofen, Guntersblum und Bechtheim. An leichten Süd- und Südosthängen wachsen in tonigen, warmen Kalksteinverwitterungsböden die klassischen Rebsorten Riesling, Burgunder und Silvaner. Tiefgründige Lehm- und Lößböden sind ideal für die Rotweinsorten St. Laurent, Dornfelder und Portugieser. Aber auch Chardonnay und Sauvignon Blanc werden inzwischen von Walter und Tobias Zimmer angebaut.

Silvaner

Lange Zeit wusste man nicht wo er herkommt, der Silvaner. Vermutet wurden aufgrund des Namens italienische oder transsilvanische Wurzeln. Jetzt weiß man, die Rebe stammt definitiv aus dem Alpenraum, denn die Eltern - Traminer und Österreichisch Weiß - sind seit einigen Jahren, dank Genanalyse bekannt und damit die Herkunft geklärt. Schon Plinius der Ältere, der römische Gelehrte, (der während des Vesuvausbruchs im Jahr 79 ums Leben kam) erwähnte die Traube bereits. Erst rund 1600 Jahre später fand sie ihren Weg nach Deutschland. In Castell im Steigerwald wurden nachgewiesenermaßen die ersten Reben 1659 gepflanzt. Seither ist der ‚Weiße‘ mit dem terroireigenen Aroma und der milden Säure von deutschen Weinbergen nicht mehr wegzudenken. Mit einer nationalen Gesamtfläche von 5300 Hektar ist die Produktion von Silvaner vor allem in den Gebieten Rheinhessen, Franken und Pfalz ein wichtiges Standbein. Die rundlichen Beeren des Silvaner sind leicht grün und haben eine mittlere bis dicke Schale, die sie relativ unempfindlich gegen Krankheiten macht. Silvaner gedeiht auf lehmigen und auf kalkhaltigen Böden, die allerdings nicht zu trocken werden dürfen. Er zählt mittlerweile zu den Weißweinklassikern, wobei es ‚den‘ Silvaner nicht wirklich gibt. Feinfruchtig und filigran präsentiert er sich aus dem Edelstahltank, kräftig mit würzigem Aroma hingegen aus dem großen Holzfass. Der Silvaner steht für die Identität des Terroirs und des Winzers, denn bei reduzierten Erträgen und sorgfältigem Ausbau zeigt er die Besonderheiten des jeweiligen Bodens, auf dem er wächst. Mit den verschiedenen Silvaner-Varianten lässt sich gut ein ganzes Menü begleiten,von der leichten Frühlings- und Sommerküche bis zum kräftigen Fleischgericht, selbst zum Dessert passt ein Silvaner, allerdings dann als Eiswein.

86 Punkte Gault Millau 2013

Feiner Silvaner aus den guten klassischen Ihringer Silvanerlagen der Pixens. Feine Aromen von Ananas und anhaltend fruchtig im Geschmack!

Weingut Pix

So lange ist es noch gar nicht her, da dachte die traditionelle Weinwelt sicher, dass es auf allen Bioweingütern so aussieht, wie auf dem Weingut Pix in Ihringen. Und natürlich hat der Winzer auch noch einen Bart und, und... Überzeugt sind Helga und Reinhold Pix sicherlich davon, auf welche Art sie ihren Hof betreiben. Wie überzeugend sie das tun, wird dem unvoreingenommenen Besucher dann aber auch spätestens beim zweiten Hinsehen klar. Und Träumer sind hier sicher nicht am Werke.

Der Hof liegt mitten im Dorf, und die Weinberge in den besten Lagen des Kaiserstuhls. Auch dort, wo die Flurbereinigung nicht alles platt gemacht hat und das Arbeiten entsprechend beschwerlich ist und der Lohn für die Arbeit aber in Trauben ganz besonders guter Qualität ausfällt. Der Betrieb ist ein Mikrokosmos, in dem Mensch und Tier im wahrsten Sinne im Einklang mit der Natur leben. Die Kreisläufe sind weitestgehend geschlossen, von den 10 ha sind nur gut 3,8 ha Weinberge, daneben bleibt Platz für Ziegen, Rinder, Hühner, Obst, Getreide und Grünland.

Der Keller ist wirklich ein Keller, die Einrichtung auf den ersten Blick schlicht, bei genauerem Hinsehen bestens angepasst an die Bedürfnisse des Betriebes und alles bietend, was zum Ausbau hochwertiger Weine von Nöten ist. Auch für Kleinstmengen sortenreiner Lagenweine stehen immer passende Edelstahlbehälter zur Verfügung, und die besten Rotweine dürfen in Barriques aus gutem Hause ruhen. Im Keller ist Reinhold ein kompromissloser Qualitätsfanatiker, auch in schwierigen Jearsn sind seine Weine reintönig und sauber, von großer Klarheit und Geradlinigkeit. Auch, weil er keine Hemmungen hat, in mehreren Durchgängen alle Beeren, die nicht 100%ig einwandfrei sind, auszuschneiden, bevor gelesen wird. Bei den Prämierungen der besten Ökoweine zum Anlass der Biofach gehört er regelmäßig zu den Abräumern, und mit seiner schelmischen Art zu den Attraktionen der jeweiligen Preisverleihung. Auch beim Ihringer Grauburgunder-Symposium im Frühjahr 2005 gewann sein Grauburgunder den 1. Preis.

Feiner Silvaner mit dezenter Säure und würzigem Bouquet.

Weingut Knobloch

'Unser Ziel ist es, Weine von hoher Qualität nach ökologischen Grundsätzen zu machen. Daran arbeiten wir. Leidenschaftlich, täglich und mit all unserem Können', so steht es auf der Webseite des Weingut Knobloch. 'Wir', das ist die ganze Familie Knobloch. Ralf, Diplom Ingenieur für Weinbau und Önologie, zeichnet verantwortlich für Ausbau und Vertrieb. Seine Frau Sabine pflegt Kundenkontakte und organisiert. Bruder Arno, Winzermeister, trägt Sorge für den Weinberg und die Qualität der Trauben.

Die Ausrichtung auf eine ökologische Wirtschaftsweise haben die Eltern Klaus und Ute 1988 festgelegt. Leidenschaftliche Pflege benötigen zum Beispiel die 150.000 Rebstöcke, die im Winter und im Frühjahr großzügig geschnitten werden. Erfahrung und Können sind im Keller gefragt. Dort entstehen klassische Rotweine, die überwiegend im Holzfass ausgebaut werden und fruchtig-frische Weißweine mit feinem Spiel. Die Weine, deren Rebsorte immer klar erkennbar ist, haben Charakter. Der Einsatz von reinen selektivierten Hefen, kontrollierter Gärung und individueller Reifezeit sind die Grundlage für Spitzenweine, die zu Recht die Namen von Edelsteinen tragen:  Turmalin (Spätburgunder),  Violan (Regent), Jade (Riesling), Achat (Weißer Burgunder), Feueropal (Grauer Burgunder) oder Edeltopas (Auxerrois).

Silvaner

Lange Zeit wusste man nicht wo er herkommt, der Silvaner. Vermutet wurden aufgrund des Namens italienische oder transsilvanische Wurzeln. Jetzt weiß man, die Rebe stammt definitiv aus dem Alpenraum, denn die Eltern - Traminer und Österreichisch Weiß - sind seit einigen Jahren, dank Genanalyse bekannt und damit die Herkunft geklärt. Schon Plinius der Ältere, der römische Gelehrte, (der während des Vesuvausbruchs im Jahr 79 ums Leben kam) erwähnte die Traube bereits. Erst rund 1600 Jahre später fand sie ihren Weg nach Deutschland. In Castell im Steigerwald wurden nachgewiesenermaßen die ersten Reben 1659 gepflanzt. Seither ist der ‚Weiße‘ mit dem terroireigenen Aroma und der milden Säure von deutschen Weinbergen nicht mehr wegzudenken. Mit einer nationalen Gesamtfläche von 5300 Hektar ist die Produktion von Silvaner vor allem in den Gebieten Rheinhessen, Franken und Pfalz ein wichtiges Standbein. Die rundlichen Beeren des Silvaner sind leicht grün und haben eine mittlere bis dicke Schale, die sie relativ unempfindlich gegen Krankheiten macht. Silvaner gedeiht auf lehmigen und auf kalkhaltigen Böden, die allerdings nicht zu trocken werden dürfen. Er zählt mittlerweile zu den Weißweinklassikern, wobei es ‚den‘ Silvaner nicht wirklich gibt. Feinfruchtig und filigran präsentiert er sich aus dem Edelstahltank, kräftig mit würzigem Aroma hingegen aus dem großen Holzfass. Der Silvaner steht für die Identität des Terroirs und des Winzers, denn bei reduzierten Erträgen und sorgfältigem Ausbau zeigt er die Besonderheiten des jeweiligen Bodens, auf dem er wächst. Mit den verschiedenen Silvaner-Varianten lässt sich gut ein ganzes Menü begleiten,von der leichten Frühlings- und Sommerküche bis zum kräftigen Fleischgericht, selbst zum Dessert passt ein Silvaner, allerdings dann als Eiswein.

Ein trinkfreudiger, klarer Silvaner, mit zarter Mineralität und Aromen, die an frisch geschnittenes Gras erinnern.

Weingut Hemer

Seit vier Generationen betreibt die Familie Hemer im rheinhessischen Abenheim unweit des historischen Worms Weinbau. Nach einigen Jahren Erfahrung mit integriertem Anbau beschlossen sie 2004, in Zukunft konsequent mit der Natur zu arbeiten und den Betrieb auf biologischen Anbau umzustellen. Familie Hemer, das sind die Geschwister Stefan, Gaby und Andreas zusammen mit Vater Hans und Mutter Adele. Seit 2006 sind die Weine voll Bio zertifiziert und der Betrieb ist aktives Mitglied im Ecovin-Bundesverband für ökologischen Weinbau. Die Philosophie der Familie ist ansteckend: Ihre Weine sollen in erster Linie Spaß machen, und dazu müssen sie schmecken.

Silvaner

Lange Zeit wusste man nicht wo er herkommt, der Silvaner. Vermutet wurden aufgrund des Namens italienische oder transsilvanische Wurzeln. Jetzt weiß man, die Rebe stammt definitiv aus dem Alpenraum, denn die Eltern - Traminer und Österreichisch Weiß - sind seit einigen Jahren, dank Genanalyse bekannt und damit die Herkunft geklärt. Schon Plinius der Ältere, der römische Gelehrte, (der während des Vesuvausbruchs im Jahr 79 ums Leben kam) erwähnte die Traube bereits. Erst rund 1600 Jahre später fand sie ihren Weg nach Deutschland. In Castell im Steigerwald wurden nachgewiesenermaßen die ersten Reben 1659 gepflanzt. Seither ist der ‚Weiße‘ mit dem terroireigenen Aroma und der milden Säure von deutschen Weinbergen nicht mehr wegzudenken. Mit einer nationalen Gesamtfläche von 5300 Hektar ist die Produktion von Silvaner vor allem in den Gebieten Rheinhessen, Franken und Pfalz ein wichtiges Standbein. Die rundlichen Beeren des Silvaner sind leicht grün und haben eine mittlere bis dicke Schale, die sie relativ unempfindlich gegen Krankheiten macht. Silvaner gedeiht auf lehmigen und auf kalkhaltigen Böden, die allerdings nicht zu trocken werden dürfen. Er zählt mittlerweile zu den Weißweinklassikern, wobei es ‚den‘ Silvaner nicht wirklich gibt. Feinfruchtig und filigran präsentiert er sich aus dem Edelstahltank, kräftig mit würzigem Aroma hingegen aus dem großen Holzfass. Der Silvaner steht für die Identität des Terroirs und des Winzers, denn bei reduzierten Erträgen und sorgfältigem Ausbau zeigt er die Besonderheiten des jeweiligen Bodens, auf dem er wächst. Mit den verschiedenen Silvaner-Varianten lässt sich gut ein ganzes Menü begleiten,von der leichten Frühlings- und Sommerküche bis zum kräftigen Fleischgericht, selbst zum Dessert passt ein Silvaner, allerdings dann als Eiswein.

Die sortentypischen Aromen von Wiesenkräutern, grünem Apfel und Birne, in Kombination mit einem reschen Säurespiel, ziehen jeden in seinen Bann.

Weingut am Stein

Der Anbau von Wein ist schon lange Tradition im Hause Knoll. Für das Weingut am Stein - das Mitten in Frankens bester Weinlage, dem Würzburger Stein – liegt, wurde allerdings erst 1980 der Grundstein gelegt. Damals noch von Ludwig Knolls Vater. Nach 10 Jahren übergab der Gründer das Weingut an seinen Sohn, der es seit dem gemeinsam mit seiner Frau Sandra führt.

Seit der Gründung hat sich viel im Weingut verändert. Nach seinem Weinbaustudium stellte Johannes Knoll zuerst auf ökologisches und später dann auf biodynamisches Wirtschaften um. Der Weg dorthin war nicht immer ganz einfach und glich nicht selten einem großen Abenteuer. Johannes Knoll: „Es brauchte immer wieder viel Mut, Kraft und oft auch Beharrlichkeit, um dahin zu gelangen, wo wir heute stehen“. Mit der gewonnen Erfahrung wuchs die Weinqualität, die vielfach ausgezeichnet wurde. Für die Erzeugung großer Weine gibt es keine Formel. Es ist der Weinberg, das ihn umgebende Terroir, der Keller und vor allem menschliche Leidenschaft, die Weine in bester Qualität möglich machen.

Silvaner

Lange Zeit wusste man nicht wo er herkommt, der Silvaner. Vermutet wurden aufgrund des Namens italienische oder transsilvanische Wurzeln. Jetzt weiß man, die Rebe stammt definitiv aus dem Alpenraum, denn die Eltern - Traminer und Österreichisch Weiß - sind seit einigen Jahren, dank Genanalyse bekannt und damit die Herkunft geklärt. Schon Plinius der Ältere, der römische Gelehrte, (der während des Vesuvausbruchs im Jahr 79 ums Leben kam) erwähnte die Traube bereits. Erst rund 1600 Jahre später fand sie ihren Weg nach Deutschland. In Castell im Steigerwald wurden nachgewiesenermaßen die ersten Reben 1659 gepflanzt. Seither ist der ‚Weiße‘ mit dem terroireigenen Aroma und der milden Säure von deutschen Weinbergen nicht mehr wegzudenken. Mit einer nationalen Gesamtfläche von 5300 Hektar ist die Produktion von Silvaner vor allem in den Gebieten Rheinhessen, Franken und Pfalz ein wichtiges Standbein. Die rundlichen Beeren des Silvaner sind leicht grün und haben eine mittlere bis dicke Schale, die sie relativ unempfindlich gegen Krankheiten macht. Silvaner gedeiht auf lehmigen und auf kalkhaltigen Böden, die allerdings nicht zu trocken werden dürfen. Er zählt mittlerweile zu den Weißweinklassikern, wobei es ‚den‘ Silvaner nicht wirklich gibt. Feinfruchtig und filigran präsentiert er sich aus dem Edelstahltank, kräftig mit würzigem Aroma hingegen aus dem großen Holzfass. Der Silvaner steht für die Identität des Terroirs und des Winzers, denn bei reduzierten Erträgen und sorgfältigem Ausbau zeigt er die Besonderheiten des jeweiligen Bodens, auf dem er wächst. Mit den verschiedenen Silvaner-Varianten lässt sich gut ein ganzes Menü begleiten,von der leichten Frühlings- und Sommerküche bis zum kräftigen Fleischgericht, selbst zum Dessert passt ein Silvaner, allerdings dann als Eiswein.

Ein hervorragender Silvaner! Nussig, frisch mit Vanille.

Weingut am Stein

Der Anbau von Wein ist schon lange Tradition im Hause Knoll. Für das Weingut am Stein - das Mitten in Frankens bester Weinlage, dem Würzburger Stein – liegt, wurde allerdings erst 1980 der Grundstein gelegt. Damals noch von Ludwig Knolls Vater. Nach 10 Jahren übergab der Gründer das Weingut an seinen Sohn, der es seit dem gemeinsam mit seiner Frau Sandra führt.

Seit der Gründung hat sich viel im Weingut verändert. Nach seinem Weinbaustudium stellte Johannes Knoll zuerst auf ökologisches und später dann auf biodynamisches Wirtschaften um. Der Weg dorthin war nicht immer ganz einfach und glich nicht selten einem großen Abenteuer. Johannes Knoll: „Es brauchte immer wieder viel Mut, Kraft und oft auch Beharrlichkeit, um dahin zu gelangen, wo wir heute stehen“. Mit der gewonnen Erfahrung wuchs die Weinqualität, die vielfach ausgezeichnet wurde. Für die Erzeugung großer Weine gibt es keine Formel. Es ist der Weinberg, das ihn umgebende Terroir, der Keller und vor allem menschliche Leidenschaft, die Weine in bester Qualität möglich machen.

Silvaner

Lange Zeit wusste man nicht wo er herkommt, der Silvaner. Vermutet wurden aufgrund des Namens italienische oder transsilvanische Wurzeln. Jetzt weiß man, die Rebe stammt definitiv aus dem Alpenraum, denn die Eltern - Traminer und Österreichisch Weiß - sind seit einigen Jahren, dank Genanalyse bekannt und damit die Herkunft geklärt. Schon Plinius der Ältere, der römische Gelehrte, (der während des Vesuvausbruchs im Jahr 79 ums Leben kam) erwähnte die Traube bereits. Erst rund 1600 Jahre später fand sie ihren Weg nach Deutschland. In Castell im Steigerwald wurden nachgewiesenermaßen die ersten Reben 1659 gepflanzt. Seither ist der ‚Weiße‘ mit dem terroireigenen Aroma und der milden Säure von deutschen Weinbergen nicht mehr wegzudenken. Mit einer nationalen Gesamtfläche von 5300 Hektar ist die Produktion von Silvaner vor allem in den Gebieten Rheinhessen, Franken und Pfalz ein wichtiges Standbein. Die rundlichen Beeren des Silvaner sind leicht grün und haben eine mittlere bis dicke Schale, die sie relativ unempfindlich gegen Krankheiten macht. Silvaner gedeiht auf lehmigen und auf kalkhaltigen Böden, die allerdings nicht zu trocken werden dürfen. Er zählt mittlerweile zu den Weißweinklassikern, wobei es ‚den‘ Silvaner nicht wirklich gibt. Feinfruchtig und filigran präsentiert er sich aus dem Edelstahltank, kräftig mit würzigem Aroma hingegen aus dem großen Holzfass. Der Silvaner steht für die Identität des Terroirs und des Winzers, denn bei reduzierten Erträgen und sorgfältigem Ausbau zeigt er die Besonderheiten des jeweiligen Bodens, auf dem er wächst. Mit den verschiedenen Silvaner-Varianten lässt sich gut ein ganzes Menü begleiten,von der leichten Frühlings- und Sommerküche bis zum kräftigen Fleischgericht, selbst zum Dessert passt ein Silvaner, allerdings dann als Eiswein.

Ganz feine Nase von tropischen Früchten und einem Hauch Stachelbeere. Belebend frisch und unbeschreiblich mineralisch am Gaumen, mit viel Kraft, Druck und Länge.

Weingut am Stein

Der Anbau von Wein ist schon lange Tradition im Hause Knoll. Für das Weingut am Stein - das Mitten in Frankens bester Weinlage, dem Würzburger Stein – liegt, wurde allerdings erst 1980 der Grundstein gelegt. Damals noch von Ludwig Knolls Vater. Nach 10 Jahren übergab der Gründer das Weingut an seinen Sohn, der es seit dem gemeinsam mit seiner Frau Sandra führt.

Seit der Gründung hat sich viel im Weingut verändert. Nach seinem Weinbaustudium stellte Johannes Knoll zuerst auf ökologisches und später dann auf biodynamisches Wirtschaften um. Der Weg dorthin war nicht immer ganz einfach und glich nicht selten einem großen Abenteuer. Johannes Knoll: „Es brauchte immer wieder viel Mut, Kraft und oft auch Beharrlichkeit, um dahin zu gelangen, wo wir heute stehen“. Mit der gewonnen Erfahrung wuchs die Weinqualität, die vielfach ausgezeichnet wurde. Für die Erzeugung großer Weine gibt es keine Formel. Es ist der Weinberg, das ihn umgebende Terroir, der Keller und vor allem menschliche Leidenschaft, die Weine in bester Qualität möglich machen.

Orange Wines

Orange Wines werden aus weißen Trauben gekeltert und danach wie Rotweine auf der Maische vergoren, sodass die Traubenteile Tannine und Phenole abgeben und den Wein färben. In der Regel werden die Weine ohne chemische Zusätze, ohne Reinzuchthefen, ohne Enzym- oder Zuckerbeigabe hergestellt und nicht filtriert. Stabil bleiben sie dank der langen Reifung. Duft und Geschmack entsprechen nicht einem typischen Weißwein. Sie sind geschmacklich prägnanter, dichter, komplexer sowie aromatischer und im Besonderen anders als die Klassiker. Es gibt in der EU keine Regelung für diese Weinkategorie. Orange Wine kann also nicht als Qualitätswein, sondern nur als Tafelwein auf den Markt gebracht werden. Doch zunehmend entdecken vor allem Bio-Winzer diese sehr spezielle Ausbaumethode für sich. Wird der Wein als Bio-Wein verkauft, gelten selbstverständlich die EU-Richtlinien so wie die Regelungen der entsprechenden Anbauverbände.

Für die „Orange“-Weine werden die Weißwein-Trauben wie in der Rotweinbereitung mitvergoren.

Weingut Brüder Dr. Becker

Seinen Namen erhielt das Weingut um die Jahrhundertwende von den beiden Brüdern, Johann und Jakob Becker. Der eine Arzt, der andere Rechtsanwalt, beließen sie ihre Erbteile zusammen. Es war der Grundstock für das heute 11 Hektar umfassende Weingut, dessen Besitz seither über drei Generationen von der Mutter auf die Tochter vererbt worden ist.

Lotte Pfeffer und Hans Müller, führen das Beckersche Weingut seit Mitte der 80er Jears nach ökologischen Grundsätzen. Dabei konnten Sie fortsetzen, was die Eltern bereits Ende der 70er Jears begonnen hatten. Heute sind Sie eines der wenigen Weingüter in Deutschland, die als Mitglied sowohl im Verband der Deutschen Qualitäts- und Prädikatsweingüter (VDP) als auch im Bundesverband ökologischer Weinbau Ecovin aufgenommen sind. Immer häufiger werden diese eleganten und fruchtigen Bioweine bei Degustationen ganz oben angesiedelt.

Orange Wines

Orange Wines werden aus weißen Trauben gekeltert und danach wie Rotweine auf der Maische vergoren, sodass die Traubenteile Tannine und Phenole abgeben und den Wein färben. In der Regel werden die Weine ohne chemische Zusätze, ohne Reinzuchthefen, ohne Enzym- oder Zuckerbeigabe hergestellt und nicht filtriert. Stabil bleiben sie dank der langen Reifung. Duft und Geschmack entsprechen nicht einem typischen Weißwein. Sie sind geschmacklich prägnanter, dichter, komplexer sowie aromatischer und im Besonderen anders als die Klassiker. Es gibt in der EU keine Regelung für diese Weinkategorie. Orange Wine kann also nicht als Qualitätswein, sondern nur als Tafelwein auf den Markt gebracht werden. Doch zunehmend entdecken vor allem Bio-Winzer diese sehr spezielle Ausbaumethode für sich. Wird der Wein als Bio-Wein verkauft, gelten selbstverständlich die EU-Richtlinien so wie die Regelungen der entsprechenden Anbauverbände.

Weingut Brüder Dr. Becker

Seinen Namen erhielt das Weingut um die Jahrhundertwende von den beiden Brüdern, Johann und Jakob Becker. Der eine Arzt, der andere Rechtsanwalt, beließen sie ihre Erbteile zusammen. Es war der Grundstock für das heute 11 Hektar umfassende Weingut, dessen Besitz seither über drei Generationen von der Mutter auf die Tochter vererbt worden ist.

Lotte Pfeffer und Hans Müller, führen das Beckersche Weingut seit Mitte der 80er Jears nach ökologischen Grundsätzen. Dabei konnten Sie fortsetzen, was die Eltern bereits Ende der 70er Jears begonnen hatten. Heute sind Sie eines der wenigen Weingüter in Deutschland, die als Mitglied sowohl im Verband der Deutschen Qualitäts- und Prädikatsweingüter (VDP) als auch im Bundesverband ökologischer Weinbau Ecovin aufgenommen sind. Immer häufiger werden diese eleganten und fruchtigen Bioweine bei Degustationen ganz oben angesiedelt.

Riesling

In der Beschreibung für Riesling überschlagen sich die lobvollen Begrifflichkeiten. Es wird von der wichtigsten weißen Rebe, von ‚Cépages nobles‘ (franz. Bezeichnung für die edelsten Rebsorten der Welt) und von der ‚Königin der Weißweine‘ gesprochen. Wie weit die Traube verbreitet ist, lässt sich leicht erahnen, wenn man die unzähligen Synonyme in einer Vielzahl von Sprachen betrachtet. Wo genau die Erfolgsgeschichte der außergewöhnlichen Traube begann, ist nicht eindeutig geklärt. Mit sehr großer Wahrscheinlichkeit stammt sie aus dem Rheintal. Historische Dokumente belegen dort den Handel mit der alten Rebsorte. Wenn auch der Geburtsort nicht bekannt ist, so weiß man doch, dank DNA-Analytik, wer die Eltern waren. Drei sollen es gewesen sein in diesem speziellen Fall: eine Wildrebe, Traminer und der weiße Heunisch. Moralisch wollen wir die „Menage a trois“ nicht bewerten, sensorisch hingegen ist sie ein Highlight. Fruchtige Aromen unter anderem von Aprikosen, Pfirsichen und Zitrusfrüchten, harmonisch in Säure, Körper und Extrakt – so präsentiert sich der Riesling im Glas. Die Traube reift langsam und spät, so sind vor allem nördliche Gebiete mit wärmespeichernden Böden (wie die Flusstäler von Rhein, Mosel, Saar sowie die Pfalz oder das Elsass) prädestiniert für den Anbau - wählerisch also in der Wahl der Lage, vergleichsweise geringe Ansprüche an die Bodenbeschaffenheit. So reicht die Bandbreite der angebotenen Rieslinge von unkomplizierten Alltagsweinen bis zum prämierten Spitzenwein.

In der Säure knackig und schlank im Körper. Am Gaumen Früchte, die an grünen Apfel und Zitrus erinnern.

Weingut Weinreich

Das Weingut Weinreich wird seit dem Jahre 2009 von Marc und Jan Weinreich geführt. Bewirtschaftet wird konsequent ökologisch, und der Weinausbau erfolgt auf eine ebenso naturnahe Arbeitsweise. Somit können Weine erzeugt werden, die mit ihrer Natürlichkeit genau die Lagen widerspiegeln, wie sie rund um Bechtheim zu finden sind. Im Einklang mit ursprünglichen und natürlichen Bedingungen der Böden entstehen Weine mit einzigartigem Charakter - und zwar

dem des Winzers und der Herkunft. Durch ein kompaktes und übersichtlich gestaltetes Sortiment wird sich bewusst auf das Wesentliche konzentriert. Das Hauptaugenmerk liegt auf den drei Sorten Riesling, Burgunder und Scheurebe. Der Betrieb ist Mitglied der Maxime Herkunft Rheinhessen und der Traditionellen Sektmacher. Das Terroir von den besten Bechtheimer Lagen wird in Guts-, Orts- und Lagenweinen widergespiegelt und durch Naturweine ergänzt.

Das Weingut bewirtschaftet insgesamt eine Rebfläche von circa 18 Hektar im Anbaugebiet Rheinhessen, genauer gesagt in der Verbandsgemeinde Wonnegau. Die Weinberge befinden sich in unmittelbarer Umgebung des Ortes Bechtheim in den drei Gemarkungen Bechtheim, Mettenheim und Osthofen. Der größte Anteil der bestockten Rebfläche besteht aus weißen Rebsorten, wobei hier die Rebsorten Riesling, Chardonnay, Grau- und Weißburgunder sowie Silvaner und Scheurebe im Vordergrund stehen. Der Flächenanteil der roten Rebsorten beschränkt sich lediglich auf knapp vier Hektar Rebfläche, was sich dementsprechend auch im Weinsortiment widerspiegelt.

Die Weinberge des Weinguts werden ausschließlich ökologisch bewirtschaftet. So wird auf eine mechanische Unterstockbearbeitung zur Unkrautbekämpfung gesetzt und die Bewirtschaftung stets im Hinblick auf ein gesundes Bodenleben durchgeführt. Das besondere Kleinklima, welches in der eingesenkten Kessellage Rheinhessens entsteht, begünstigt die Entwicklung individueller und lagentypischer Aromen und stellt die Grundlage für Terroir geprägte Weine dar.

Die Produktion der Trauben konzentriert sich zum Großteil auf weiße Rebsorten. Als Konsequenz dessen sind somit überwiegend Weißweine im Weinsortiment zu finden. Die Weine zeichnen sich durch eine deutliche Frische aus. Zusammen mit einer dezenten Fruchtsüße und herben Anklängen gestalten sich diese Weine stets harmonisch und insbesondere sortentypisch, ohne die Herkunft und die Philosophie der Winzer in den Hintergrund rücken zu lassen. Die Weine sind authentisch und machen im Gutswein-Bereich die Charakteristika der Rebsorten erlebbar. Die Ortsweine gestalten sich zumeist feingliedrig und stellen den Übergang zu den Lagenweinen des Weingutes dar. Hier steht die Lageneigenschaft der Einzellagen und der Terroir Gedanke der Winzer im Vordergrund.

Ein Segment, auf das sich das Weingut Weinreich mit sehr viel Ehrgeiz spezialisiert, ist der Naturwein, welcher unter der Marke Natürlich Weinreich vermarktet wird. Die von ihnen produzierten Naturweine finden zunehmend Anklang auch auf dem internationalen Markt und stellen eine Faszination der beiden Brüder Marc und Jan dar. Die Produktlinie Natürlich Weinreich setzt sich aus drei weißen und einem roten Naturwein, sowie einem Pet Nat (Pétillant Naturel) zusammen. Gerade das markante Design und das erfolgreiche Marketing hinter den Produkten macht diese Weine zu einem unverkennbaren Produkt der Familie Weinreich.

Silvaner

Lange Zeit wusste man nicht wo er herkommt, der Silvaner. Vermutet wurden aufgrund des Namens italienische oder transsilvanische Wurzeln. Jetzt weiß man, die Rebe stammt definitiv aus dem Alpenraum, denn die Eltern - Traminer und Österreichisch Weiß - sind seit einigen Jahren, dank Genanalyse bekannt und damit die Herkunft geklärt. Schon Plinius der Ältere, der römische Gelehrte, (der während des Vesuvausbruchs im Jahr 79 ums Leben kam) erwähnte die Traube bereits. Erst rund 1600 Jahre später fand sie ihren Weg nach Deutschland. In Castell im Steigerwald wurden nachgewiesenermaßen die ersten Reben 1659 gepflanzt. Seither ist der ‚Weiße‘ mit dem terroireigenen Aroma und der milden Säure von deutschen Weinbergen nicht mehr wegzudenken. Mit einer nationalen Gesamtfläche von 5300 Hektar ist die Produktion von Silvaner vor allem in den Gebieten Rheinhessen, Franken und Pfalz ein wichtiges Standbein. Die rundlichen Beeren des Silvaner sind leicht grün und haben eine mittlere bis dicke Schale, die sie relativ unempfindlich gegen Krankheiten macht. Silvaner gedeiht auf lehmigen und auf kalkhaltigen Böden, die allerdings nicht zu trocken werden dürfen. Er zählt mittlerweile zu den Weißweinklassikern, wobei es ‚den‘ Silvaner nicht wirklich gibt. Feinfruchtig und filigran präsentiert er sich aus dem Edelstahltank, kräftig mit würzigem Aroma hingegen aus dem großen Holzfass. Der Silvaner steht für die Identität des Terroirs und des Winzers, denn bei reduzierten Erträgen und sorgfältigem Ausbau zeigt er die Besonderheiten des jeweiligen Bodens, auf dem er wächst. Mit den verschiedenen Silvaner-Varianten lässt sich gut ein ganzes Menü begleiten,von der leichten Frühlings- und Sommerküche bis zum kräftigen Fleischgericht, selbst zum Dessert passt ein Silvaner, allerdings dann als Eiswein.

Klar und elegant mit einem abwechselnden Spiel von Frucht und Mineraltiät.

Weingut Gustavshof

Die Leidenschaft für guten Wein wird im Familien-Weingut Gustavshof seit Generationen gepflegt. Schon der Erbauer Gustav Becker I. wahrte seit der Entstehung des Weingutes anno 1924 die Liebe zur Weinherstellung und der Weinkultur. Heute wird das Weingut mit Gästezimmern von Jutta, Hans-Jürgen und Andreas Roll geführt. Es zählt zu den 100 besten Weingütern der Region und wurde vom Feinschmecker Weingourmet empfohlen.

Die Familie Roll bewirtschaftet ca. 18 ha Weinberge nach den Richtlinien des ökologischen Weinbaus und kultiviert neben klassischen Rebsorten auch selten gewordene regionale Sorten. Riesling und Grauburgunder sind die Steckenpferde, Rotwein aus dem Holzfass die Leidenschaft und seltene regionale Sorten die Berufung der Familie Roll. Aber auch Neuerungen sind dem Gusatvshof nicht fremd: Innovationen wie der trockene Holunder Secco stellt als prickelnder Aperitif eine absolute Weltneuheit und einen kulinarischen Genuss dar.

Rotwein spielt im Weingut Gustavshof eine ebenso große Rolle wie der Weisswein. Dass beides gelingt, ist den vielfältigen Weinlagen zu verdanken. Die Weinberge verteilen sich auf 30 Parzellen in vier verschiedenen Lagen mit einer Vielzahl von Kleinklimaten und Bodenarten. Bei der Weinbereitung ist es der Familie Roll besonders wichtig, dass die natürliche Struktur des Weines erhalten bleibt und sich der Charakter der Trauben, des Bodens und des Jahrgangs in den Weinen wiederspiegelt.