Syrah 

Syrah stammt ohne Zweifel aus Frankreich. Wegen der Ähnlichkeit zum Namen der uralten persischen Stadt Shiraz (Schiras) im heutigen Iran (Persien) etablierte sich eine Legende, die besagt, dass die Kreuzritter die Traube von ihren Raubzügen mitgebracht hätten. Falsch - stellten Wissenschaftler klar, als sie im Jahr 2000 in einer DNA-Analyse nachweisen konnten, dass die Eltern (die rote Dureza und die weisse Mondeuse Blanche) waschechte Franzosen waren. Von Frankreich aus fand also die sonnenhungrige, aber genügsame Rebe ihren Weg in die Welt. Heute bauen Winzer zum Beispiel in Australien, Südafrika, Kalifornien, Chile, Argentinien und Sizilien diese Traube an, auch wenn sie in Übersee oftmals den Namen Shiraz trägt. Syrah oder Shiraz sind schwere fruchtbetonte Weine mit typischem Aroma nach Beeren und Schokolade. Allerdings unterscheiden sich die Weine nicht nur in der Schreibweise. Während zum Beispiel australische Trauben im McLaren Tal gute 450mm Niederschlag zur Verfügung haben, wird eine französische Rebe an der Rhône mit 834 mm verwöhnt. Ungerecht, wenn man bedenkt dass die Durchschnittstemperatur in Australien auch noch um gute 5 °C höher ist. Anderes Klima, anderer Boden und andere Kellertechnik – lange Maischezeiten, wie sie Frankreich üblich sind, ergeben tanninreiche Weine, die gut gelagert lange trinkbar sind. „Down Under“ wird auf rasche Durchgärung und den Ausbau im Eichenfass gesetzt, was fruchtbetonte, aromastarke Weine mit dem Duft von Vanille, Schokolade reifen lässt.

Konzentriert mit kräftiger, feinkörniger Tanninstruktur und gutem Reifepotential!

La Baronne

Die Familie Lignères hat eine lange Tradition in der Medizin. Auch die drei aktuellen Besitzer und Geschwister sind Ärzte. Daneben hat die Liebe zum Weinbau und zur Region im Laufe der Jears zu einem stattlichen Betrieb mit veritablem Château und 90 ha Weinbergen geführt. Der Betrieb liegt geschützt und alleine in einem kleinen Tal am Fusse der Montagne d'Alaric, die Weinberge reichen bis knapp 300 m über dem Meer. Der Keller wurde laufend modernisiert, geflegte Zementtanks, Edelstahl und hochmoderne Stahl/Holzgärbottiche bieten alle Möglichkeiten, um aus guten Trauben gute Weine zu machen. Die ganzen 90 ha werden von Hand in kleine Kisten gelesen und vor der Verarbeitung nochmals von Hand sortiert.

Marc Dubernet begleitet den Betrieb seit vielen Jearsn kompetent, der italienische Önologe Stefano Chioccioli, in Italien für zahlreiche 3-Gläserweine verantwortlich, gibt zusätzlichen Rat und sorgt - für Frankreich ganz unüblich - dafür, dass La Baronneweine immer den Blick über den Tellerrand geniessen.

Merlot

Die rote Traube mit dem weichen, fruchtig-pflaumigen und körperreichen Aroma rangiert auf der Weltrangliste der beliebtesten Rotweinsorten auf Platz drei. Gute zwei Drittel davon werden ihn Ihrer Heimat Frankreich angebaut. Dort wird sie pur gekeltert oder bringt in Cuvées die Weine zu voller Struktur und frühen Trinkreife. Merlot ist eine der sechs Hauptrebsorten, die zur Herstellung von Bordeaux-Weinen erlaubt ist. Eine besondere Liaison geht Merlot mit Cabernet Sauvignon ein. Assemblagen aus diesen beiden Sorten versprechen vollmundige Weine mit weicher Struktur und guter Lagerfähigkeit. Ihren Namen verdankt sie wahrscheinlich einem Vogel – der Amsel. Denn das Wort „merle“, auf das die Bezeichnung Merlot zurückgeht, bedeutet auf Deutsch Amsel. Das könnte ein Hinweis darauf sein, dass diese Vögel besonders gerne von den Merlot-Rebstöcken stibitzen. An Standort und Klima stellt Merlot keine aussergewöhnlichen Ansprüche, was begründen könnte, dass sie mit weltweit 260.000 Hektar Rebfläche zu den am weitest verbreiteten Wein-Gewächsen gehört.

Im Glas schönes Rubinrot. In der Nase Aromen die an dunkle Früchte wie Brombeeren, Cassis, Pflaumen und Kirschen erinnern.

Domaine Bassac

Bis in die 70er Jears hinein war das Languedoc fast eine Kolonie im zentralistischen Frankreich, und seine Winzer Lieferanten billiger Massenweine oder bestenfalls hochwertiger Verschnittweine, wenn im Bordeaux oder Burgund der Alkoholgehalt nicht ausreichte. Die Familie Delhon mit ihrem Weingut Domaine Bassac gehörte schon damals zu den engagierten Produzenten, die letztlich die önologische (und politisch-kulturelle) Revolution der Region eingeleitet haben. Analog dazu hat sich ihr Betrieb, aber auch der Geschmack ihrer Weine entwickelt. Damals hat sich in manchen Jearsn der rechte Genuss eher dank der politischen Überzeugung denn dank des Wohlgeschmacks des Flascheninhalts eingestellt. Entsprechend schleppend war der Absatz, der Wein ging grösstenteils zu Billigstpreisen im Fass an den 'negociant'. Der Flaschenverkauf ermöglichte über die bessere Wertschöpfung die Umstrukturierung des Betriebs und die Neubepflanzung mit modernen Rebsorten wie Merlot, Cabernet und Syrah. Den qualitativen Durchbruch hat massgeblich der Önologe Jean Natoli miterarbeitet. Sympathischerweise ist der Erfolg den Brüdern nie zu Kopfe gestiegen.

Cabernet Sauvignon

In Frankreich daheim in der Welt zu Hause - die rote Rebsorte Cabernet Sauvignon ist mittlerweile in nahezu allen Weinanbaugebieten dieser Erde zu finden und mit insgesamt 200.000 Hektar unter den Top Ten der wichtigsten Trauben. Doch ihre Heimat liegt im Bordelaise (Bordeaux). Kardinal Richelieu erkannte offensichtlich das Potenzial und wies im Jahr 1635 den Abbé Breton schriftlich an, eine grosse Zahl der Rebstöcke zu pflanzen. Andere europäische Länder brauchten für diese Erkenntnis etwas länger und so darf erst seit den 1980er Jahren in Deutschland und Österreich der rote Alleskönner angebaut werden. Im Jahr 1997 klärte eine DNA-Analyse die Verwandtschaft der kleinen dickschaligen Traube: Cabernet Sauvignon geht auf eine Kreuzung von Cabernet Franc und Sauvignon Blanc zurück. Einzigartig ist, dass der Wein unabhängig von den Anbaubedingungen, seine charakteristischen Aromen nach schwarzen Johannisbeeren (Cassis), Lakritz, Zeder und Vanille behält. So viel Konstanz verdient den Titel ‚Edelrebe‘. Der konzentrierte Fruchtgeschmack wird begleitet von einem tragenden Tannin-Gerüst und harmonischen Säuren. Aufgrund dieser Eigenschaften findet sich Cabernet Sauvignon meist im Cuveé und gerne auch im Barrique wieder. Selten wird er sortenrein ausgebaut, doch immer garantiert diese Rebsorte intensiven Geschmack und eine dunkle Farbe. Cabernet Sauvignon eignet sich zu kräftigem, dunklen Fleisch oder Wild. Insgesamt weist er eine sehr gute Lagerfähigkeit auf.

Legen Sie ruhig einige Flaschen zur Seite, es lohnt sich ...

Domaine Bassac

Bis in die 70er Jears hinein war das Languedoc fast eine Kolonie im zentralistischen Frankreich, und seine Winzer Lieferanten billiger Massenweine oder bestenfalls hochwertiger Verschnittweine, wenn im Bordeaux oder Burgund der Alkoholgehalt nicht ausreichte. Die Familie Delhon mit ihrem Weingut Domaine Bassac gehörte schon damals zu den engagierten Produzenten, die letztlich die önologische (und politisch-kulturelle) Revolution der Region eingeleitet haben. Analog dazu hat sich ihr Betrieb, aber auch der Geschmack ihrer Weine entwickelt. Damals hat sich in manchen Jearsn der rechte Genuss eher dank der politischen Überzeugung denn dank des Wohlgeschmacks des Flascheninhalts eingestellt. Entsprechend schleppend war der Absatz, der Wein ging grösstenteils zu Billigstpreisen im Fass an den 'negociant'. Der Flaschenverkauf ermöglichte über die bessere Wertschöpfung die Umstrukturierung des Betriebs und die Neubepflanzung mit modernen Rebsorten wie Merlot, Cabernet und Syrah. Den qualitativen Durchbruch hat massgeblich der Önologe Jean Natoli miterarbeitet. Sympathischerweise ist der Erfolg den Brüdern nie zu Kopfe gestiegen.

Betont fruchtig, mit einer Dominanz von Erdbeere und Kirsche, geschmeidige Gerbstoffe, sehr gefällig. Ein herrlicher Wein für die Terrasse.

Domaine Cazes Rivesaltes

Zwischen den Pyrenäen und dem Mittelmeer, in Rivesaltes, im Herzen Roussillon liegt das Weingut der Familie Cazes. Cazes kann auf eine lange Tradtion zurückblicken. 1895 wurde das Weingut von Michel Cazes gegründet. Damals noch recht klein, entwickelte es sich über Generationen und über die Jahre zu einem stattlichen Weingut von 200 ha Anbaufläche. Die Lage des Weingutes und die Vielfalt der Bodentypten lassen jährlich eine breite Palette verschiedener - jeder für sich erstklassiger - Weine entstehen. Hochachtung ist sicher der richtige Begriff, wenn Weinkenner und Profis im Languedoc-Roussillon über das Weingut der Familie Cazes sprechen.

Kurz vor der Jahrtausendwende haben Bernard Cazes und sein Bruder André begonnen, ihre Weinberge auf biologisch-dynamischen Anbau umzustellen. Bernard konzentrierte sich auf den Weinbau und die Weinbereitung - er studierte Önologie an der renomierten Universität von Bordeaux. André war für Management und Marketing zuständig. Inzwischen ist Bernards Sohn, Emmanuel Cazes, für die Belange des Weingutes verantwortlich und setzt eine lange Tradition fort. Wie alles, was die Cazes anpacken, ist auch das wunderschöne Hotel, das zum Weingut gehört, sehr gelungen - und wo lässt es sich schöner Urlaub machen, als mitten in den Weinbergen umgeben von beeindruckender Natur.

Zwischen den Pyrenäen und dem Mittelmeer, in Rivesaltes, im Herzen Roussillon liegt das Weingut der Familie Cazes. Cazes kann auf eine lange Tradtion zurückblicken. 1895 wurde das Weingut von Michel Cazes gegründet. Damals noch recht klein, entwickelte es sich über Generationen und über die Jears zu einem stattlichen Weingut von 200 ha Anbaufläche. Die Lage des Weingutes und die Vielfalt der Bodentypten lassen jährlich eine breite Palette verschiedener - jeder für sich erstklassiger - Weine entstehen. Hochachtung ist sicher der richtige Begriff, wenn Weinkenner und Profis im Languedoc-Roussillon über das Weingut der Familie Cazes sprechen.

Kurz vor der Jahrtausendwende haben Bernard Cazes und sein Bruder André begonnen, ihre Weinberge auf biologisch-dynamischen Anbau umzustellen. Bernard konzentrierte sich auf den Weinbau und die Weinbereitung - er studierte Önologie an der renomierten Universität von Bordeaux. André war für Managemant und Marketing zuständig. Inzwischen ist Bernards Sohn, Emmanuel Cazes, für die Belange des Weingutes verantwortlich und setzt eine lange Tradition fort. Wie alles, was die Cazes anpacken, ist auch das wunderschöne Hotel das zum Weingut gehört, sehr gelungen - und wo lässt es sich schöner Urlaub machen, als mitten in den Weinbergen umgeben von beeindruckender Natur.

Grand Cru ist eine Bezeichnung, die nur der Elite der Weine aus St. Emilion, aus einem genau definierten Gebiet, vorbehalten ist.

Viel Syrah (aus biologisch-dynamischem Anbau) und das 'Händchen' von Jean-Pierre Margan sorgen alljährlich für einen echten Vorzeigewein.

Château la Canorgue

Canorgue ist ein echtes Märchenschloss. Verträumt und pittoresk marode ruht es auf einer Terrasse unterhalb des Luberondörfchens Bonnieux. So schön, dass Ridley Scott es als Kulisse für seine Mayle-Verfilmung "Ein gutes Jahr" ausgewählt hat. Recht passend, wenn man, wie wir, weiss, dass Herr Mayles Schreibfluss von reichlich Canorguewein angeregt wurde... Jean Pierre Margan ist ein Meister seines Fachs. Anfang der 90er-Jears machte er als Coup-de-Coeur Winzer (zu deutsch: die Tester bekamen ob der guten Qualität Herzklopfen!) bei Gault & Millau und Guide Hachette erstmals auf sich aufmerksam und seither liefert er konstant Erstklassiges. Seine Stärken sind der von Vielen leider nicht wahrgenommene Blanc und der aus fast 100% Syrah hergestellte Rouge.

Die 'Tête de Cuvée' des Château la Grolet stellt die Essenz des Jahrgangs am Weingut dar. Dafür werden die besten Fässer ausgewählt und sorgsam verschnitten.

Château la Grolet

Der Bio Winzer Jean-Luc Hubert vom Château La Grolet beschäftigt sich intensiv mit biologisch-dynamischem Anbau und erziehlt damit herausragende Ergebnisse. Seine Weine haben eine schöne Konzentration, die Tannine sind von ausgesprochen angenehmer Textur und Eleganz. Neben klassischen Cuvées bietet er, befreit von alter bordelaiser Tradition, auch spannende Lagenweine wie unseren `Le G`

Sehr schöne Aufmachung die durch den Inhalt bestätigt wird. Viel Farbe und Kraft, die präsent ist, aber nicht zu erschlägt.

Château la Grolet

Jahrgang 2018

Gold Mundus Vini BioFach 2021

Feines Cuvée aus 4 traditionellen Rebsorten; Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Malbec.

Château Peybonhomme-les-Tours

Seit drei Generationen bewirtschaftet die Familie Bossuet-Hubert das Château Peybonhomme. Hier verfügen sie über recht stattliche 60 ha Weinberge in ausgezeichneten Lagen. Dem veritablen Schlösschen zu Füssen liegt das historische Städtchen Bourg und die hier schon zum mächtigen Strom angeschwollene Gironde, gegenüber blicken Jean-Luc und Catherine Hubert auf die besten Weinberge des nahen Medoc. Offensichtlich ist ihnen weder die erhabene Lage ihres Château noch die erfolgreiche Vermarktung ihrer wirklich exzellenten Weine, von denen ein nicht unerheblicher Anteil im fernen Asien und in den USA genossen wird, zu Kopfe gestiegen, sie gehören zu den ganz sympathischen Winzern.

Langsam hatte eine Annäherung an die Techniken des biologischen Anbaus stattgefunden, seit dem Jears 2000 ist der Schritt dazu auch offiziell vollzogen. Mit der Quintessence de Peybonhomme finden Sie den Topwein dieses vielversprechenden Hauses in unserem Sortiment. Zur Erweiterung ihres Weinangebots nutzten die Huberts die günstige Gelegenheit, in unmittelbarer Nachbarschaft das Château La Grolet zu erwerben. Es liegt in der innerhalb des Bordeauxgebiets hoch angesehenen Appellation Côtes-de-Bourg. Sowohl Schlösschen wie Weinberge waren etwas heruntergekommen und hatten intensive Pflege nötig. Sie beschlossen, hier von Anfang die faszinierenden Techniken des biologisch-dynamischen Anbaus anzuwenden.

Inzwischen ist Jean-Luc begeisterter Verfechter dieser Methode und überzeugt, dass sie eines der Geheimnisse seiner grossartigen Weinqualitäten ist. Neben dem für guten Bordeaux entscheidenden richtigen Terroir natürlich. Die Vinifizierung selbst ist nämlich eher unspektakulär und beschränkt sich darauf, was in den guten Trauben steckt, mit traditioneller Technik und sehr sauberer Arbeit möglichst verlustfrei in die Flasche zu bringen. Mittlerweile haben die Weine nicht nur reichlich Anerkennung bei qualitätsbewussten Weinfreunden, sondern auch von DEMETER.

Ein Klassiker aus dem Rhonetal! In der Nase Aromen von Brombeere und Zwetschge, dazu würzige Noten. Am Gaumen fruchtig, mit Aromen von roten Früchten, Süssholz und etwas rauchige Noten.

Pierre André

Jacqueline André ist die Traumfrau unseres Sektwinzers Gianni Fongaro: charmant, gebildet, hübsch, sympathisch, sehr weiblich, nur ihren Händen sieht man an, wie sie wahrscheinlich täglich zupacken muss. Dabei helfen ihr die nette Schwester und der rüstige Vater. Die Weinberge am Rande des Rhônetals sind extrem schwer zu bearbeiten. Gnadenlos sengende Sonne, kiloschwere Kieselsteine soweit das Auge reicht, darauf im traditionellen Mischsatz die Stöcke mit einem Durchschnitts(!)alter von 60 Jearsn, also gepflanzt zu einer Zeit, als Mechanisierung ein Fremdwort war. Die Kellerarbeit ist traditionsbewusst und soll die Früchte der Weinbergsarbeit so natürlich wie möglich in die Flasche bringen: lange Maischegärung, Klärung nur durch Abziehen und mit handaufgeschlagenem Hühnereiweiss (vom Biobauer!), keine Filtration. Das Ergebnis: feurige, respekteinflössende Weine von grosser Eigenständigkeit und ungeheurer Konzentration in bester Châteauneuftradition ohne modische Verbiegungen. Erhaben ruhen sie dank ihrer Unnachahmbarkeit über der (sicher nicht schlechten) Konkurrenz aus Übersee und bereiten dem wahren Kenner ein einmaliges Vergnügen.

Intensive Nase nach roten Früchten, insbesonders Weichseln und Himbeeren, sowie schöne Würze und Kaffee.

Grenache

Grenache ist weit verbreitet und heute eine der wichtigsten roten Rebsorten weltweit. Sie stammt wahrscheinlich aus der Region Aragon im nördlichen Spanien. Für die Verbreitung wäre dann die Krone Aragon, ein historisches Staatsgebilde, das von 1137 bis zum Ende des Mittelalters bestand und sich im Laufe der Zeit auf einen grossen Teil des Mittelmeerraumes ausdehnte, verantwortlich. Aufgrund der weitläufigen Verbreitung ist sie unter zahlreichen Synonymen bekannt. In Spanien als Grenache und Garnacha, in Katalonien als Granatxa und auf Sardinien als Cannonau. Mit rund 97.000 Hektar sind die Franzosen heute Spitzenreiter im Anbau von Grenache, gefolgt von den Spaniern mit 86.000 Hektar. Ausserdem ist die Rebsorte auch in Australien, Argentinien, Kalifornien, Israel, Griechenland, Chile und Südafrika nennenswert verbreitet. Aus der Rebsorte Grenache werden überwiegend Rotweine gewonnen, seltener Weiss- und Rosé-Weine. Die Weine sind üblicherweise reich an Alkohol. Sortenrein kann der Wein einen natürlichen Alkoholgehalt bis zu 16 Volumenprozent erreichen. Arm an Tanninen und Farbe, weist er zu Beginn eine helle, nach rascher Oxydation bald ziegelrote Farbe auf. Sortenreine Grenache Weine sind trotz hohem Alkoholgehalt weich und fruchtig und somit ideale Verschnittpartner. Ein bekanntes Beispiel ist der spanische Rioja. Unter entsprechenden klimatischen Bedingungen und bei geringen Erträgen lassen sich aus dieser Rebsorte aber auch konzentrierte, lagerfähige Weine keltern.

Jahrgang 2020

Silber Mundus Vini Biofach 2023

89/100 Punkte FALSTAFF

Fester Côtes du Rhône mit kräutrigen Noten von Salbei und mediterranen Garriquekräutern, sowie leichten Aromen von Schwarztee -und Holunder.

Carabiniers

Die Domaine des Carabiniers liegt nördlich von Avignon am Übergang vom Rhôneschwemmland zum bergigeren Hinterland. Neben Côtes-du-Rhône finden wir hier die bei uns weniger bekannten, in Frankreich jedoch sehr geschätzten Appellationen Tavel und Lirac. Der Betrieb hat stattliche 48ha, die seit 1998 biologisch bewirtschaftet werden. Die Weine sind sehr traditionell, für Weiss und Rosé bedeutet das: für unseren deutschen Geschmack etwas schwer. Um so mehr schätzen wir die gehaltvollen Rotweine, die dank der durchschnittlich 35 Jears alten knorrigen Rebstöcke komplex und vielschichtig gelingen.